家常豆腐酿的做法

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、料酒。

步骤：

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切丁，葱切段。

2. 肉末中加入葱姜粉、胡椒粉、盐、料酒、生粉搅拌均匀。

3. 豆腐中间挖空，酿入肉末，压实。

4. 锅中加油，将豆腐酿放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱白段炒香，加适量的水，蚝油、酱油。

6. 放入豆腐酿，焖煮入味，汤汁浓稠时，加入青红椒和葱叶段翻炒均匀。

7. 加入少许鸡精、盐调味即可。

以上步骤供您参考，注意食材的用量及个人口味，调味时要注意适量，以免过咸或过淡。

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切末，葱切花。

2. 肉末中加入切碎的香菇、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，制成馅料。

3. 将馅料填入豆腐块中，平底锅中刷一层食用油，将豆腐放入锅中，开小火慢煎至两面金黄。

4. 加入清水、蚝油、酱油，盖上盖子，焖煮入味，中间可加少许水，使豆腐更加嫩滑。

5. 加入青红椒末，盖上盖子煮3分钟即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 馅料中不要加太多水，以免影响豆腐口感。

3. 焖煮时间不宜过长，以免豆腐太烂。

4. 口味可根据个人喜好进行调味。

此外，在烹饪过程中还需注意食材的新鲜度，以及豆腐的质地和口感，以确保成品的口感和味道。

以下是家常豆腐酿的做法相关信息：

材料：

豆腐，肉末，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，蚝油，番茄酱

步骤：

1. 豆腐切成厚度适中的块，肉末放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 将肉末塞入豆腐中，轻轻压平。

3. 锅中放油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量番茄酱、水、生抽、蚝油调味。

5. 放入豆腐煮至入味，出锅前撒上葱花。

小贴士：

1. 肉末塞豆腐的时候不要塞太多，以免豆腐酿煮碎。

2. 煎豆腐时不要煎的时间太长，以免表面变硬影响口感。

以上就是家常豆腐酿的全部步骤，按照这个做法做出来的豆腐酿口感鲜美，非常好吃。