家常豆腐干怎么炒

家常豆腐干炒法如下：

食材：豆腐干、青椒、红椒、葱、姜、盐适量、五香粉少许、生抽少许、鸡精少许、油。

具体步骤：

1. 豆腐干切条，青红椒切丝，葱切碎。

2. 起锅烧油，下入葱姜炒出香味，然后下入豆腐干翻炒。

3. 加入青红椒丝继续翻炒，加入盐，生抽，鸡精调味。

4. 翻炒均匀后，加入五香粉，出锅即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常豆腐干。

注意：如果口味重的朋友可以加些许的辣椒，这样更提味。

家常豆腐干炒制的注意事项包括：

1. 干煸一定要小火，这样食材不容易散，出来的效果也更好。

2. 豆干炒的时候容易溅油，要小心操作，避免油溅出。

3. 豆干中可以撒一些盐，这样炒的时候不容易变糊，而且成菜口感更好。

4. 加入蒜末是点睛之笔，能让菜品味道提升一个层次。

5. 全程使用大火，这样能保证食材不易糊，口感更鲜美。

6. 若有条件，可以滴几滴醋，既能去异味，也能使豆干更嫩。

以上就是家常豆腐干炒制时需要注意的几点，希望对您有帮助。祝您用餐愉快！

以下是家常豆腐干炒制的相关信息：

食材：

豆腐干：250克

猪肉：150克

青蒜：适量

生姜：适量

小米辣：适量

酱油：适量

料酒：适量

食盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐干切成片，猪肉切成丝，青蒜切段，生姜切丝，小米辣切圈备用。

2. 在热锅中倒入适量的食用油，放入姜丝和猪肉丝煸炒至肉丝变色。

3. 加入切好的豆腐干，继续煸炒至豆腐干有微微的焦香味。

4. 加入料酒、酱油、食盐和小米辣，继续翻炒均匀。

5. 加入青蒜段，继续翻炒至青蒜炒熟。

6. 最后，加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐干在炒制前可以先用热水焯一下，可以去掉豆腥味，同时让豆腐干更易熟。

2. 青蒜在炒制时一定要炒熟，否则可能会引起腹泻等健康问题。