家常豆腐花的做法

以下是家常豆腐花的制作方法：

食材准备：嫩豆腐，香菇，木耳，豆芽，胡萝卜，青蒜苗，姜末，蒜泥，辣椒酱，酱油，湿淀粉，胡椒粉，香油。

1. 豆腐切块，焯水后沥干水分。

2. 香菇、木耳、豆芽、胡萝卜切丝，也焯水后沥干。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜泥、辣椒酱、酱油炒香，再放入所有材料翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，烧开后加入湿淀粉勾芡。

5. 加入胡椒粉、盐、鸡精调味，最后淋上香油，撒上青蒜苗碎即可。

豆腐花做好后，可以根据自己的口味添加糖、辣酱、香菜、葱花等调料。这样一道家常豆腐花就做好了。

注意：制作过程中要注意火候的掌握，根据自家锅的情况调整用火大小。

家常豆腐花做法如下：

食材：豆腐花250克，香菇50克，青椒、红椒各1个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽少许，盐和鸡精适量。

步骤：

1. 豆腐花撕去表面脏污的薄膜，洗净切小块；

2. 冷水下锅，焯一下捞出沥干备用；

3. 香菇洗净切片，青红椒切小块，葱姜蒜切末备用；

4. 热锅下油，放入葱姜蒜煸炒出香味；

5. 加入豆瓣酱炒香；

6. 放入香菇和青红椒翻炒至断生；

7. 淋入生抽，加盐和鸡精调味；

8. 倒入豆腐块，翻炒均匀；

9. 加入没过豆腐热水的清水，大火烧开；

10. 水分快干时，撒上葱花出锅即可。

注意事项：

1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。

2. 豆瓣酱的用量根据个人口味添加，起到提鲜的作用。

3. 水分快干时不要加水，否则会影响口感。

关于家常豆腐花的注意事项就这些，您也可以根据自己的习惯适当调整烹饪顺序和调料用量。希望对您有所帮助。

以下是家常豆腐花的制作方法：

材料：

老豆腐、香菇、木耳、榨菜、香菜适量、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、香油、水淀粉适量。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的小块，香菇和木耳泡发后去掉根部，切成小块。

2. 锅中烧热适量油，将豆腐块入锅稍微煎至颜色变黄，加入香菇和木耳块翻炒几下。

3. 放入酱油和蚝油翻炒均匀，随后加入一碗水，加入适量盐、糖和胡椒粉调味，煮至汤汁稍微浓稠。

4. 加入榨菜和香菜末翻炒均匀，淋入少许香油，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。

请注意，制作时可根据口味和需求调整调味料的用量。