家常豆腐汤的做法

家常豆腐汤的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去表皮后，切成薄片。

2. 准备大葱切成葱花，再准备少许姜片，碗中放入两克食盐、小半勺淀粉，加入适量清水搅匀。放入豆腐搅匀，使豆腐片充分裹上淀粉糊。

3. 准备三个鸡蛋，打入碗中，加入半勺食盐、半勺鸡精、小半勺胡椒粉，顺着一个方向快速搅匀。

4. 准备三瓣大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，再准备一小把小葱，切成葱花。

5. 锅中烧油，把豆腐裹上一层鸡蛋液，放入锅中煎一下，煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，放入煎好的豆腐，加入适量清水，少许食盐、鸡精、胡椒粉搅匀。

7. 加入少许水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，出锅前撒上少许葱花。

这样就可以做出美味的家常豆腐汤了。

家常豆腐汤的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、豆芽、木耳、金针菇、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油，注意木耳和金针菇可以提前泡发。

注意事项：

1. 五花肉是提鲜的，切的时候要和豆腐成垂直，也就是刀锋和豆腐呈九十度切。

2. 豆腐要先焯水，这样可以去掉豆腥味，同时增加汤的奶白程度。

3. 焯水后的豆腐要沥干水分，不然容易爆锅。

4. 豆芽要炒熟透后再加水，不然容易造成水浑浊。

5. 炖汤的时候要加热水，让豆腐充分炖烂，这样口感更好。

6. 炖汤的时候可以加入适量调料提味，但注意不要加太多，以免味太重。

7. 临出锅的时候加鸡精和香油，增加口感和香味。

此外，做家常豆腐汤时还需要注意：

1. 豆腐要买老一些的豆腐，这样炖出来的豆腐口感更好。

2. 炒豆芽的时候火候不宜太大，以免炒糊。

3. 葱花和蒜末要炒出香味后再加豆瓣酱，这样做出来的豆瓣味更香。

4. 加水要一次加够，这样炖出来的汤更鲜美。

5. 炖汤的时间要控制好，以免豆腐太烂或太硬。

在烹饪过程中，请根据食材的多少和个人口味调整烹饪时间及调料用量。

以下是家常豆腐汤的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐，五花肉，香菇，鸡蛋，金针菇，葱，姜，盐，胡椒粉，鸡精，香油。

步骤：

1. 豆腐切成小块，金针菇洗净后撕开，葱姜切段备用。

2. 五花肉切薄片，香菇切丁，鸡蛋打散备用。

3. 锅中放入适量水，加入葱姜段烧开后放入五花肉片煮熟。

4. 放入香菇丁和金针菇，再放入豆腐块。

5. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。

6. 慢慢倒入鸡蛋液，用锅铲轻轻推动，让鸡蛋液形成丝状。

7. 煮开后淋入香油即可出锅。

小贴士：

1. 五花肉要切薄片煮，口感才会嫩滑。

2. 加入鸡蛋液时不要翻动，轻轻推动即可。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、生抽等。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询专业人士。