家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、榛蘑适量（根据实际情况可调整）。

步骤：

1. 鸡块洗净，控干水分备用。

2. 榛蘑泡发洗净备用。

3. 锅中热油，加入适量白糖，炒出糖色。

4. 放入鸡块翻炒至上色。

5. 放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6. 加入料酒、生抽、蚝油、老抽、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，没过鸡块即可，加入盐调味。

8. 放入榛蘑，大火煮开，转小火炖煮20分钟左右，直到鸡肉熟软即可。

做好炖鸡块的关键是调料的加入和炖煮的时间。炖煮时最好使用高压锅，这样能够缩短炖煮的时间。希望以上步骤能够帮助到您，祝您制作出美味的炖鸡块！

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

注意事项：

1. 鸡块需要焯水，这样在炖的时候鸡块不容易粘在一起，吃起来口感也更好。

2. 焯过水的鸡块要沥干水分，再下锅煸炒，这样不容易有过多的油脂。

3. 煸炒鸡块的油要少放，一点点即可，主要起润滑作用。

4. 炖鸡块的火候要注意不要太大，先用大火烧开，再转小火慢炖。

5. 加入的配料可以根据个人口味调整，但不宜加辣椒等刺激食材，以免影响口感。

6. 炖的时候不要加盐，出锅前再加，以免影响鸡肉的色泽和口感。

此外，家常炖鸡块的注意事项还有：

1. 鸡肉要选择新鲜的，鸡肉的切割要适当，骨头不要切得过长或过短。

2. 炖的时候不要用高压锅，避免鸡肉炖烂或变形。

3. 鸡肉炖好之后，不要立即捞出，可以让其多保温一会儿，这样可以确保鸡肉的温度和口感。

总之，在家常炖鸡块中，需要注意食材的选择、切割、处理，以及火候、配料等方面的细节，以确保鸡肉的口感和色泽达到最佳状态。

家常炖鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡腿3只，干辣椒50克，花椒50克，葱姜蒜适量，八角1颗，桂皮适量，香叶适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，焯水捞出备用。

2. 锅中底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶炒出香味。

3. 放入鸡块翻炒几下，加糖、料酒、老抽和生抽继续翻炒。

4. 加入没过鸡块的清水，大火烧开后改小火炖25分钟即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块要焯水去血沫。

2. 炒鸡块的配料可以根据自己的口味适当调整。

3. 要炖至鸡肉软烂，需要一定时间的火候。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以参考菜谱或咨询厨师。