家常狗鱼做法大全

家常狗鱼的做法包括但不限于以下两种：

1. 干烧狗鱼：将狗鱼治净后切成块，用盐、料酒、酱油拌匀腌片刻。锅烧热，下油适量，放入狗鱼块用小火干烧，加入酱油、白糖、姜末、蒜末等调料并翻炒均匀，烧至狗鱼肉熟，入味收汁即可。

2. 红烧狗鱼：将狗鱼洗净切块，油锅烧热放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加狗鱼块略煎，加入酱油、糖、酒拌炒后，加水淹过狗鱼，焖煮至狗鱼熟软，洒上葱花、淋上勾芡即成。

做法一具体步骤如下：

1. 锅烧热，加油适量，将狗鱼两面煎黄，捞出。

2. 锅留底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，加适量水，放入狗鱼焖至入味。

3. 加入青红椒块翻炒均匀，汁浓时出锅。

以上就是家常狗鱼两种做法大全，做法二可以根据个人口味来调整，希望对您有所帮助。

家常狗鱼的做法包括清蒸狗鱼和红烧狗鱼，以下是具体做法和注意事项：

清蒸狗鱼：

1. 准备材料：狗鱼、葱、姜、红辣椒、青辣椒、黄酒、盐。

2. 狗鱼去鳞去内脏，洗净，在鱼脊背处切一刀至鱼骨，然后两面均匀地抹上一层盐，再腌制20分钟。

3. 将葱切段、姜切片，放入碗中，加入红辣椒和青辣椒，将腌制好的狗鱼放入蒸锅中，水开蒸15分钟。

4. 出锅后可将鱼脊背处切开的鱼肉重新放回盘中摆好，浇上用黄酒、生抽和少许醋调成的汁，撒上葱姜辣椒。

5. 狗鱼肉鲜嫩，汤清香，适合所有人群，尤其是身体虚弱人群。

注意事项：

1. 一定要去腥，烹饪前先用盐腌制一会，可以去掉腥味。

2. 蒸煮时间不宜过长，以免影响狗鱼的口感和营养价值。

3. 狗鱼是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，适量食用有益健康。

红烧狗鱼：

1. 准备材料：狗鱼、葱、姜、蒜、糖、盐、鸡精、料酒、酱油。

2. 热锅下油，下入姜蒜末炝锅，下入狗鱼煎至两面金黄。加料酒和酱油提味去腥，加清水。

3. 加糖和盐调味，加锅盖炖煮约7-8分钟，直至汁水剩余不多。

4. 加入葱花和鸡精调味，装盘即可。

注意事项：

1. 狗鱼要先煎透，才能烹制入味。

2. 烹饪过程中要注意火候，以免烧干汤汁。

3. 红烧狗鱼口味偏甜，如果喜欢偏咸的口味可以调整调味品的使用量。

总之，无论是清蒸还是红烧狗鱼，都要注意去腥、蒸煮时间、调味品的用量和火候的掌握。另外，狗鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，具有健脾暖胃、养血益气等功效，适量食用对健康有益。

家常狗鱼的做法包括但不限于以下两种：

1. 红烧狗鱼

材料：狗鱼500克，葱、姜、蒜各5克，盐、味精、糖、料酒、红油、干辣椒各3克，胡椒粉适量。

做法：

鱼去内脏洗净切块，葱切段，姜蒜切片。

锅入油烧热，放入鱼块炸至金黄色，捞出备用。

锅留底油，放入葱段、姜蒜片、干辣椒炝锅，放入鱼块。

烹入料酒，加适量水，加盐、味精、糖、胡椒粉调味。

烧至汤汁浓稠时，加入红油炒匀即可。

2. 狗鱼炖豆腐

材料：狗鱼1条，豆腐(南)200克，植物油15克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，料酒3克，盐3克。

做法：

狗鱼去内脏洗净切段，豆腐切片。

锅内放油加热，放入葱花、姜末、蒜末炒香，放入狗鱼段，烹入料酒，加水没过狗鱼。

加入豆腐片，加盐调味，炖煮至狗鱼肉熟烂即可。

以上信息仅供参考，狗鱼的营养价值非常高，可以煮制成多种不同的口味。建议根据个人口味选择合适的做法。