家常过油肉怎么做

家常过油肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

猪瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、面粉、食用油。

步骤：

1. 瘦肉切成片，加入酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉腌制一会。

2. 准备葱姜蒜，切成片备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和少许淀粉搅拌成糊状，将腌制好的肉片粘上糊。

4. 热锅凉油，待油热后，将肉片放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒，再加入少许清水。

6. 放入炸好的肉片，翻炒均匀，出锅前可撒上少许葱花点缀。

注意事项：

1. 腌制肉片时，糖和醋的比例可根据个人口味调整。

2. 肉片需要沾上适量的面粉和淀粉，这样炸出来的肉更酥脆。

3. 炸肉时油温不宜过高，以免肉片炸糊。

可根据个人口味适当调整做法，不喜辣可不放辣椒。

家常过油肉是一道常见的家常菜，做法如下：

1. 将肉片放入盐、料酒、酱油、一点点水腌制一下。

2. 将淀粉放入碗中，加入水，搅拌均匀备用。

3. 将处理干净的里脊肉切成片，装入碗中，加入酱油、料酒、水淀粉拌匀。

4. 将土豆切成片，过一下油。

5. 葱姜蒜分别切成丝备用。

6. 热锅加油，放入肉片翻炒，炒至肉片变熟后捞出。

7. 锅中留少许油，加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香。

8. 加入酱油、料酒、盐、鸡精等调味料。

9. 将肉片和蔬菜一起翻炒，熟了就可以出锅了。

注意事项：

1. 过油肉需要炸制，油温要控制好，不能太高也不能太低。

2. 腌制肉片时加入的水要少量，否则会影响口感。

3. 炒制时火候不能太大，否则容易糊。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒等调味料。

总之，做家常过油肉时要注意火候和调料的搭配，才能做出美味的家常菜。

家常过油肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

猪五花肉、鲜茶树菇、木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、醋、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 五花肉切薄片，用料酒、酱油腌渍；

2. 茶树菇洗净切段，木耳洗净撕小块；

3. 葱姜蒜切末，蒜多一些比较好；

4. 锅烧热，多放些油；

5. 油温升高后将肉片用漏勺放入油中滑散，颜色变白后盛出；

6. 将茶树菇和木耳放入油中，炸至金黄色，捞出沥油；

7. 下入葱姜蒜煸炒出香味；

8. 加入豆瓣酱炒香；

9. 加入少量料酒、酱油、少量白糖和胡椒粉；

10. 倒入炸好的肉片和茶树菇木耳翻炒均匀；

11. 加入少量醋提味，翻炒均匀后关火。

以上就是家常过油肉的做法，希望对您有所帮助。