家常红烧鸡翅做法

家常红烧鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、姜、葱、油、盐、糖、红酒、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅内坐水，加入姜片和葱段烧开，将鸡翅放入焯烫过水，捞出控干水份备用。

3. 热锅凉油，放入焯水过的鸡翅，煸炒至肉皮微微发黄。

4. 倒入红酒，生抽，蚝油，撒入少许盐，糖翻炒均匀。

5. 转入炖锅中，加盖焖炖至熟透，期间要时常翻动鸡翅，以免出现锅底生熟不均的现象。

6. 炖好的鸡翅装盘，汤汁收干后浇在鸡翅上即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

家常红烧鸡翅的做法注意事项如下：

1. 鸡翅要先用清水浸泡，这样可以去除血水，吃着更放心。

2. 鸡翅焯水后要用温水冲洗，并且要沥干水分，这样能防止热气蒸发鸡肉中的水分，造成鸡肉炖不烂的现象。

3. 炖鸡翅时最好加温水，这样能保留鸡肉的鲜味，而且炖出来的鸡翅不容易散。

4. 炖鸡翅时不要用大火，要用中小火慢炖，这样鸡翅才能充分吸收汤汁。

5. 炖鸡翅时加一些柠檬汁，可以去除腥味，使鸡翅更加鲜美。

6. 加入生抽、蚝油等调料后，要适量加一些水，以免烧糊锅。

7. 鸡翅要先煎至两面金黄，这样更香更入味。

8. 要加入一些冰糖或白糖，以提升色泽和口感。

按照以上步骤操作红烧鸡翅，可以做出味道鲜美，口感软烂的鸡翅。

家常红烧鸡翅做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡中翅、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、冰糖。

2. 制作步骤：将鸡翅清洗干净，沥干水分，葱切段，姜蒜切片。锅中放适量油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色，放入鸡翅翻炒至上色。加入葱、姜、蒜、八角、香叶和桂皮，翻炒出香味后加入适量料酒和红烧酱油，加开水没过鸡翅，大火烧开，转小火慢炖收汁即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或咨询专业厨师获取更全面更准确的信息。