家常油爆虾的做法

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、盐、白糖、姜、葱、蒜、醋、鸡精、胡椒粉各适量。

做法：

1. 将虾处理干净，控干水分备用。

2. 调制腌虾的料汁，其中包括料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉等调料，可根据口味调成咸鲜微甜的口味。

3. 将葱姜蒜切碎，用于爆香锅。

4. 锅烧热，放适量油，油热后倒入虾，大火翻炒至虾身变红，开始卷曲。

5. 虾盛出，放少许油，下葱姜蒜爆香。

6. 将虾倒回锅中，烹入调好的料汁，大火翻炒几下，出锅前加入少许醋，增加香味。

7. 装盘，撒上葱花和芝麻，色香味俱全的油爆虾就做好了。

可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

家常油爆虾的做法如下：

1. 准备原料：新鲜的小龙虾、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉。

2. 把小龙虾清洗干净后，剪去虾枪和虾须。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾变红后出锅。

4. 留底油，放入姜末、蒜末，炒香后放入白糖，炒至焦糖色。

5. 倒入小龙虾翻炒，加入料酒、盐、胡椒粉、醋调味，焖一会儿入味。

6. 加入葱末翻炒均匀出锅。

做油爆虾的注意事项包括：

1. 虾必须新鲜，死虾做不出这个口感。

2. 虾要先煸炒，把虾里的水分炒出来，这样能更好的吸收调料的味道。

3. 调料的比例也很关键，姜末、蒜末、料酒、盐、白糖、醋的比例为1:1:2:3:4。

4. 醋是点睛之笔，可以让虾的味道更丰富。

5. 火候不宜过大，以免把虾炒烂。

6. 在翻炒均匀后出锅，不要翻炒过勤，保持虾的完整。

以上做法及注意事项供您参考，希望可以帮助到您。

家常油爆虾的做法相关信息如下：

1. 准备原料：小龙虾、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、醋、料酒。

2. 清洗小龙虾，将虾线挑出，去虾头。

3. 锅中放油，待油温热时放入小龙虾炸至红色，捞出。

4. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜片、葱白段炒香，再放入小龙虾，撒盐、少许糖翻炒均匀。

5. 放入生抽、料酒，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮，约三分钟后打开锅盖翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或者请教专业厨师获取更加准确的做法。