家常烀肘子的做法

家常烀肘子的做法如下：

1. 准备食材：带皮肘子、小茴香、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒。

2. 将肘子洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过肘子。加入料酒，姜片，用中小火煮至表皮变软。

3. 煮好的肘子捞出，把表面的皮拔掉，肥的部分切下，切块备用。

4. 锅中倒入少许油，放入冰糖炒出糖色，倒入肘子翻炒，让每块肘子都裹上糖色。加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

5. 加入生抽、老抽上色，再加入各种香料。倒入没过肘子的水，大火烧开后，转小火煮40分钟到1小时，让肘子入味。

6. 煮到肘子熟透，汁差不多时，加入盐调味，大火收汁。

7. 撒上葱花，出锅装盘。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常烀肘子了。注意在煮肘子的过程中，要时不时翻动，使肘子均匀受热，避免焦糊。

家常烀肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、八角、茴香、花椒粒、老抽、盐、鸡精。

注意事项：

1. 肘子焯水要正反面都要焯，这样可以去腥。

2. 炖煮的时候水要一次加够，不要中途加水。

3. 炖煮的时候要用中小火慢炖肘子，这样肘子才会软糯好吃。

做好了这些，接下来就是焖煮的过程：

1. 锅中加入油，将葱姜蒜爆香，加入料酒去腥，加入水。

2. 加入调料后，放入肘子中小火焖煮约一小时。

3. 最后汤汁收干，加入鸡精调味即可。

在烀肘子的过程中，由于需要焖煮的时间较长，需要注意火候，以免肘子煮烂。另外，为了使肘子的口感更好，建议在肘子煮好之后，稍微凉一下再切块，这样切出来的肘子形状比较整齐。同时，为了方便食用，可以在肘子上撒一些葱花和香菜提味。

总之，家常烀肘子的做法需要注意焯水、加调料炖煮、焖煮火候和时间以及食材的摆放位置等细节。希望这些信息对您有所帮助。

以下是家常烀肘子的做法相关信息：

材料：

肘子一个、葱半根、姜三片、大蒜适量、生抽两勺、老抽半勺、白糖半勺、料酒适量、八角两个、香叶两片、花椒适量、陈皮适量、干辣椒三个。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，洗净。

2. 热锅冷油，放入肘子煎至两面金黄。

3. 加入葱姜蒜，翻炒出香味。

4. 加入调料，生抽、料酒、白糖、酱油，翻炒均匀。

5. 加入热水没过肘子，放入八角、香叶、花椒、陈皮、干辣椒。

6. 放入电高压锅，炖煮30分钟。

7. 普通锅盖要留缝隙，炖煮过程中不要开全锅盖，焖煮完成后，用筷子戳肘子，能戳透就熟了。

小贴士：

1. 炖煮过程中，水要加够，避免煮干。

2. 调料可以根据口味调整。

3. 吃不完的肘子可以切片，放入冰箱保存。

这样，一道家常烀肘子就做好了。