家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、葱姜适量。

步骤：

1. 锅中加水，放入五花肉，葱姜，料酒煮开后撇去浮沫，将五花肉捞出备用。

2. 锅中加油，放入冰糖炒至溶化，变成褐色后放入五花肉翻炒上色。

3. 加入红烧酱油，翻炒均匀后加入热水没过肉，大火烧开后转小火炖30分钟。

4. 土豆去皮，切块，放入锅中，继续炖10分钟，加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的家常红烧肉炖土豆就做好了。

制作家常红烧肉炖土豆时需要注意以下几点：

1. 猪肉应选择五花肉，不要太过肥腻，这样炖出来的红烧肉口感更好。

2. 土豆在放入之前，要先将五花肉和土豆切块，并炖一段时间后，再放入土豆块。

3. 炖制时间要控制好，避免土豆过烂或过硬。

4. 加入啤酒代替水，不仅能有效去除猪肉的腥味，还能使猪肉更加软嫩可口。

5. 糖色的制作过程需要小火慢炒，待锅中糖汁炒至红色后，迅速起锅，放入肉块。

6. 炖制过程中少翻动，以免影响肉的口感。

7. 制作过程中不要加入太多的调味料，保持红烧肉的原汁原味，品尝肉质本身的鲜美。

按照以上步骤操作后，就可以品尝到美味可口的红烧肉炖土豆了。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 土豆去皮切块，不要太大。

3. 葱切段、姜蒜切片。

4. 锅中加少许水，放五花肉块，不用等水开，直接倒入所有五花肉，再加入葱段和姜片，加入料酒。焯水去血沫。

5. 将焯过水的五花肉捞出，锅中留少许水，加入冰糖，炒出糖色。

6. 倒入五花肉翻炒均匀，让五花肉都裹上糖色。

7. 加入没过肉量的开水，加入料酒、生抽、老抽。

8. 盖上盖子大火烧开后，转小火，炖30-40分钟。

9. 加入土豆块，继续小火炖约15-20分钟。期间可以适量加盐调味。

10. 炖至汤汁收干，出锅装盘。

完成以上步骤，家常红烧肉炖土豆就做好了。