家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个、猪肉末100克、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切滚刀块。

2. 锅子预热加油，放入茄子块，小火慢煎，煎至表面微黄，盛出备用。

3. 锅子洗净，加入底油，放入肉末，小火慢煎，加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入煎好的茄子，加盐、糖、料酒、生抽、蚝油调味，加适量水烧开，转小火焖煮入味，待汤汁收浓稠，关火出锅。

红烧茄子是一道家常菜，制作简单，营养丰富，口感非常好，含有丰富的维生素和蛋白质。希望以上信息可以帮到你。

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，糖1小勺，玉米淀粉适量。

注意事项：

1. 茄子切块或片都可以，不要切丁，因为切丁容易烧烂。

2. 烧茄子要少油或者不用油，才健康。可以选择用煎的或者用不粘锅炒。

3. 调汁的时候，老抽一定要少放，主要起到调色作用，如果颜色过深，不好看。

4. 茄子不吸油，所以用油炒会粘锅，用盐腌制一会再清洗可以去除油腥味。

5. 最好用蒜末或者蒜片炒香，提味增色不少。

6. 最好不要用铁锅，因为铁锅容易糊，也容易粘锅。

7. 加入淀粉的时候，要边加边搅，让茄子更加入味。

8. 烧茄子时加少许醋可以解油腻。

9. 加入青红椒和葱花出锅后可以增加食欲，但是要少油或者是不放油。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常红烧茄子做法的相关信息有：

1. 所需材料：茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、淀粉。

2. 做法：首先将茄子洗净切块，葱蒜辣椒切好备用；然后将油锅烧热，下茄子块炒熟；接着把炒好的茄子拨到一边，另一边放入适量油和蒜末、辣椒末爆香；最后放入茄子翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精、少许水烧开，焖煮几分钟，再勾芡，最后撒上葱花和蒜末，淋上香油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。