家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，煮开后撇去浮沫。捞出备用。

2. 土豆和胡萝卜切块，姜和蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢搅动，变成红色泡沫后放入牛肉翻炒，加入生抽和老抽。

4. 加入姜蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒炒香。

5. 加入热水，没过牛肉即可，大火烧开后转小火，盖上盖子炖一个小时左右。

6. 放入土豆和胡萝卜继续炖20分钟左右，加盐和胡椒粉调味即可。

完成以上步骤，美味的红烧牛肉土豆就做好了。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉嚼起来更有韧劲。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放，口感才能更绵软。

3. 牛肉至少需要炖半个小时以上，这样才能确保其炖烂。期间可以适时开盖检查一下，看看是否锅底烧得过热，导致牛肉表面变硬。

4. 盐不要过早放，以免影响口感。

5. 如果不喜欢炖的太软的牛肉，可以在炖煮过程中，将筷子戳进牛肉中确认是否熟透。

6. 牛肉吸收了汤汁后会更香，所以可以将多余的汤汁淋在炖好的牛肉上。

此外，以下是一些额外的烹饪建议：

1. 烹饪时可以加入一些香料，如八角、香叶等，增添风味。

2. 如果不喜欢吃辣的豆瓣酱，可以尝试使用其他辣度较低的辣椒酱。

3. 炖煮过程中可以加入一些啤酒，啤酒在炖煮过程中可以分解肉类中的嘌呤，有利健康。同时，啤酒的麦芽香味也能增添食物的风味。

4. 不要使用高压锅来烹饪牛肉，因为高压锅会使牛肉炖得过烂，影响红烧牛肉土豆的口感。

5. 不要加入过多的糖，红烧的关键是咸甜适口，但一定要掌握好度。

6. 不要加入太多的配菜，过多的配菜会使菜品的颜色变得暗淡。

以上就是制作红烧牛肉土豆的一些注意事项和建议，希望对你有所帮助。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水锅加热，煮出血水后捞出。

2. 土豆切块，用温水泡着，葱切段、姜蒜切片。

3. 锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜、八角炒香，放入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入焯好的牛肉，加料酒翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入土豆块，加入酱油，糖，盐，胡椒粉调味。

6. 大火煮沸后转小火炖煮，待土豆软烂入味即可。

小贴士：

1. 煮牛肉时锅盖不要完全打开，保持香气在锅内。

2. 豆瓣酱和酱油都有咸度，加盐时需小心。

3. 牛肉烹饪时间最好长一些，更入味。

这是一道营养丰富的家常菜，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，经常食用能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。