家常红烧鲤鱼视频

以下是制作家常红烧鲤鱼的视频步骤：

1. 将鲤鱼处理干净，在鱼身上切几刀，便于入味。

2. 准备葱、姜、蒜、红辣椒和青辣椒，并切碎备用。

3. 锅内热油后加入鱼，煎至两面金黄捞出。

4. 锅内留底油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，放入煎好的鱼，加料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖，加适量水烧开。

5. 小火慢炖十五分钟，让鱼入味，收汁装盘。

6. 撒上葱花和香菜即可食用。

请注意，制作红烧鲤鱼时火候很重要，需要不时翻动鱼身，确保受热均匀。

制作红烧鲤鱼需要注意以下几点：

1. 鲤鱼要处理干净，尤其是鳞、鳍、内脏和鳃，要清洗干净，尤其是内脏，里面容易有没刮干净的鱼鳞和血块等，口感不好，而且会有腥味。

2. 煎鱼时锅要烧热，油要烧热，放鱼时尽量少动锅铲，可以用勺子轻轻翻动。煎至一面金黄时可以稍微动锅铲，再煎另一面。也可以使用不粘锅，这样更容易成型。

3. 炖鱼时一定要加热水，不要加冷水，否则会影响红烧鱼的口感。

4. 加入酱油、糖、料酒等调料后，要不断搅拌，这样更入味。

5. 不要加太多调料，否则会影响鱼的鲜味。红烧鲤鱼的口味应以清淡为主，可以适当加一些生姜、葱等去腥味的调料。

6. 勾芡时要注意芡汁的浓稠度，不要太浓或太稀，以不流芡为准。

7. 鱼煎好后，加入配料和适量水，大火烧开，转小火慢炖。不要急于求成，煎好鱼和炖鱼火候适当，是红烧鱼好吃的关键。

以下是一个家常红烧鲤鱼的视频注意事项：

1. 鲤鱼要先用油煎至两面金黄，这样炖出来的鱼才不会散。

2. 在炖鱼的时候要加热水，不要加冷水。

3. 加入酱油和糖后要不断搅拌，这样更入味。

4. 在收汁的时候可以撒上葱花和香菜提香。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或观看相关视频。制作美食最重要的是耐心和细心，希望你能做出美味的红烧鲤鱼！

以下是家常红烧鲤鱼视频的相关信息：

视频作者：美食家刘不白。

发布平台：哔哩哔哩。

视频时长：5分钟。

视频简介：视频通过演示家常红烧鲤鱼的详细制作过程，向观众介绍了这道菜的烹饪方法。

该视频的烹饪方法简单易学，需要的材料也十分常见，适合作为家常菜谱之一。同时，红烧鲤鱼也富含营养，是一道美味又健康的菜肴。