家常红烧鲫鱼做法

家常红烧鲫鱼的做法如下：

原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、清水。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，表面划刀，用料酒和盐腌制一会儿；

2. 锅内放油烧热，将鱼放入，煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜和小米椒炒香，放入煎好的鱼，加生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、清水；

4. 煮开后，调小火焖几分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常红烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、老抽、料酒、鸡精、食油、红烧汁（或蚝油）、清水

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净，在鱼身两面划上花刀。

2. 锅里倒入适量油，爆香姜蒜，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒，老抽，再加适量清水，放入适量盐，鸡精和食油。

4. 煮沸后盛出，放入适量红烧汁（或蚝油），搅拌均匀。

5. 将处理好的鲫鱼放回锅中，加入葱结，小火焖煮10-15分钟。

注意事项：

1. 鱼要划上花刀，便于入味。

2. 煎鲫鱼时不要急于翻动，待鱼肉表面凝固后再翻面。

3. 焖煮时不要使用大火，以免鱼肉破碎。

4. 可以根据口味和需求调整调味品的使用量。

5. 鲫鱼要处理干净，特别是内脏和腮，烹调过程中带有的异味会影响口感和味道。

鲫鱼具有清热解毒的功效，非常适合春季食用。

家常红烧鲫鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋、花生油、水。

2. 做法：首先把鲫鱼洗净，在鱼身上切几刀，方便入味。然后锅中放入适量油，烧热后放入鱼煎至两面金黄。接着把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。倒入适量料酒和酱油，加入适量水，放入适量盐、糖和一点点醋，煮至收汁。最后撒上葱花，即可享用。

可以根据口味和营养搭配进行适当调整，如果需要更多信息，建议阅读美食相关文章或咨询专业厨师。