家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、蒜瓣5个、料酒适量、红烧酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。

1、首先将鸡翅根洗净切成块状，加入料酒、生抽腌制20分钟。

2、然后将锅加热，放入适量的油，待油温热后，加入腌制好的鸡块，翻炒至变色。

3、接着将炒好的鸡块放入砂锅中，加入适量的清水、生姜片、蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

4、最后，在锅中加入适量的红烧酱油、盐、白糖、蚝油，搅拌均匀，再炖5分钟即可。同时注意观察汤汁的浓稠度，适量加入清水，以防糊锅。

完成以上步骤后，一道美味的家常红烧鸡就做好了。可以根据口味和需求适当调整烹饪时间，以及调料的种类和用量。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、红辣椒1个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖小半勺、姜5片、蒜3瓣、葱适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁好块的鸡肉放入锅中，焯水捞出。

2. 热锅凉油，放入适量食用油，倒入鸡块，翻炒加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

3. 加入没过鸡块的清水，大火煮开后，撇去浮沫，加入姜片和蒜，盖上盖子，小火炖煮15分钟。

4. 放入红辣椒和蚝油，大火收汁，出锅前加适量盐调味，盛盘。

注意事项：

1. 焯水时冷水下肉，这样肉质更鲜嫩。

2. 炒鸡块时火候不要太大以免粘锅。

3. 加水要加热水或开水。

4. 红辣椒和葱的用量可根据个人口味适量增减。

5. 加盐要在收汁时，否则鸡块会太咸。

此外，在做红烧鸡的过程中，糖的用量不宜过多，以免影响鸡的口感和味道。同时，鸡肉本身就含有一定量的盐分，因此在烹饪过程中，要根据个人口味适量调整盐的用量，以免口感过咸。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，沥干水分。准备配料，包括姜、葱、八角、桂皮等。

热锅凉油，放入鸡块翻炒，加入老抽生抽料酒少许白糖，翻炒上色后加入姜葱等配料。

加入没过鸡块的水，大火烧开，撇去浮沫，转入炖锅小火慢炖45分钟，放入盐调味，再炖5到10分钟即可。

加入蘑菇，盖上锅盖，用小火继续焖炖15分钟左右，让蘑菇的香味与鸡肉充分融合，即可食用。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。