家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、花椒、大料、糖、料酒、老抽、生抽。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入几粒冰糖，慢慢翻动，小火烧化。

3. 将肉块倒入锅中，翻炒至上色，加入姜片、蒜瓣、干花椒和大料。

4. 加入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。

5. 加入热水没过肉块，大火烧开后，转小火，炖30分钟。

6. 粉条泡水里，泡软后加入锅中，继续炖约10分钟，待粉条熟透即可。

7. 可以根据个人口味加入适量盐或糖。

这样，一道美味的家常红烧肉炖粉条就做好了。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出，备用。粉条用温水泡软，剪短备用。

3. 烹饪步骤：在锅中倒入少许油，放入五花肉块，煸炒至微黄色出油，加入葱姜蒜等调料烹炒，再加入酱油、冰糖等调味品，焖煮至八分熟。加入备用的粉条，继续翻炒均匀，大火收汁，撒上葱花即可。

4. 注意火候：炖煮红烧肉时，需要先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样炖出来的红烧肉更加入味。粉条要等红烧肉炖至七八分熟时再放入，以免粉条炖得太烂。

5. 卫生安全：烹饪过程中要注意卫生安全，特别是处理生猪肉时，要避免食材的交叉污染。

6. 口感味道：红烧肉要炖到软烂，入口即化，味道鲜美。粉条要炖煮至软糯，吸收了红烧肉的汤汁，口感更好。

遵循以上注意事项，您可以做出美味的家常红烧肉炖粉条。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等。做法如下：

1. 五花肉切块，冷水下锅进行焯水，加入姜片和葱段去腥味。

2. 锅中放入少量油，放入冰糖小火慢慢炒，将冰糖炒出焦糖色后放入五花肉翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。

3. 加入没过肉量的开水，然后加入1勺生抽、半勺老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。

4. 换锅，放入五花肉和粉条，加入没过肉和粉条的开水，大火烧开，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

这样炖出来的红烧肉色泽红亮，口感软糯，粉条劲道有弹性，非常好吃。