家常烀羊肉的做法

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、桂皮、八角、花椒、盐、料酒、老抽。

1. 羊肉切块，洗净。

2. 放入冷水锅中，大火煮沸，撇去浮沫。

3. 捞出羊肉，放入温水盆中，用温水浸泡20分钟至软。

4. 土豆、胡萝卜切块备用。

5. 锅中放入少量油，煸炒葱姜蒜和干辣椒。

6. 放入羊肉块，烹入料酒。

7. 加入适量老抽上色，加入热水（以没过羊肉块为宜）煮沸后转中小火煮至羊肉熟烂。

8. 加入土豆和胡萝卜块，继续煮至食材熟软，加入适量盐调味。

9. 撒上葱花，加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 羊肉焯水时要冷水下锅，这样可以去腥味。

2. 煸炒葱姜蒜和干辣椒时，不要炒糊，以免影响口感和色泽。

3. 加入的水要热水，这样羊肉熟得快，口感鲜美。

4. 土豆和胡萝卜块要等羊肉熟了再放，以免煮得太烂。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、茴香、花椒、盐、桂皮、香叶、糖

注意事项：

1. 羊肉要选择带骨头的，羊肉越肥越好，因为肥的羊肉更香。

2. 炖羊肉时最好使用小火，这样羊肉更入味。

3. 一定要放盐，盐能增加羊肉的鲜香。

4. 不要放八角和花椒，这样会破坏羊肉的鲜味，也会使羊肉变膻。

5. 烀羊肉时一定要加一些酒，这样羊肉的口感和味道会更好。

6. 酒和盐的比例一定要注意，盐不能太多，否则羊肉会变硬，口感也会变差。

在炖羊肉的过程中也有一些注意事项：

1. 不要过早的放入调料，这样会严重影响羊肉的鲜味，也会使肉质变老。

2. 不要过早放入水，因为羊肉含有很多蛋白质，如果过早放入水，会有一股焦糊味。

3. 最好使用热水，因为热水可以使羊肉的蛋白质凝结很快，这样羊肉就会熟的更快。

烀羊肉是一道家常菜，做法简单，营养丰富，羊肉是一种营养丰富的肉类食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，对人体有很好的滋补作用。

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉500g、土豆两个、胡萝卜两个、老抽20g、生抽5g、食盐适量、花椒十余颗、大料适量、姜一块、葱一段、蒜末少许、辣椒酱少许。

具体步骤：

1. 羊肉切块，洗净。

2. 放入清水中浸泡出血水。

3. 锅中加水，放入羊肉，料酒，姜，葱，煮开捞出。

4. 土豆和胡萝卜切块，备用。

5. 锅中加水，放入羊肉，花椒，大料，葱，姜，蒜末，辣椒酱煮开。

6. 加入老抽，生抽，煮至羊肉上色，煮烂。

7. 放入土豆和胡萝卜继续煮，加盐调味。

8. 煮至土豆和胡萝卜熟透即可。

烀羊肉是一种家常做法，通过慢煮的方式使羊肉变得软烂，配菜也煮熟了，味道鲜美，简单易学。