家常油爆虾怎么做

家常油爆虾的做法如下：

原料：

新鲜大河虾、生姜、料酒、食盐、白糖、香醋、生抽、红辣椒。

步骤：

1. 将新鲜的大河虾用清水冲洗干净，去除虾须，沥干水分。

2. 热锅凉油，放入虾煎至两面金黄，捞出备用。

3. 用锅中剩余的油，加入姜丝、红辣椒炒香，然后放入煎好的虾，倒入料酒，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的白糖、香醋、生抽、食盐调味，继续翻炒均匀，让虾均匀地裹上料汁。

5. 临出锅前，加入少许葱花，翻炒均匀，起锅即可。

这样，一份美味的家常油爆虾就做好了。

家常油爆虾的制作步骤如下：

1. 将虾去头，用牙签挑去虾线，再次清洗虾肉，沥干水分。

2. 加入料酒、盐、姜丝、生抽，撒上淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，煸炒至红色，这样能够去除虾的腥味。

4. 加入葱段、干辣椒和少许糖翻炒。

5. 加入少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，待水煮沸后收汁就可以出锅了。

制作家常油爆虾时要注意以下几点：

1. 虾要煸炒至红色，不仅能去除虾的腥味，还能让虾更加入味。

2. 加入少许糖可以中和虾的腥味，提鲜味道。

3. 翻炒时要用中火，避免将虾烧焦。

4. 如果想要口感更加鲜嫩，可以在腌制虾的时候加入少许蛋白和淀粉，抓拌均匀腌制一会儿。

5. 虾要趁热吃，如果家中有米饭的话，油爆虾可以作为下饭菜。

在制作过程中需注意安全卫生，尊重食材性质和口感，适当调味以符合个人口味。如有特殊饮食要求或对虾过敏，请根据个人情况调整饮食。

家常油爆虾的制作方法如下：

食材：虾适量、料酒适量、盐适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、水适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去须和前面的尖尖的部分，背部剪一刀，去虾线。

2. 锅中入油，八成热时下入虾，炸至红色捞出。

3. 锅中留少许底油，放入蒜片和葱白段，炒出香味。

4. 放入炸好的虾，再放入盐，少许料酒略炒。

5. 加少许生抽，少许老抽(调底色) ，加白糖。

6. 加入少许料酒去腥味，再加入醋提味，大火翻炒几下，即可出锅。

小贴士：

1. 虾一定要处理干净，剪须去虾线，前面的尖尖的部分也最好剪去，这样更易入味。

2. 口味可根据个人喜好来定，喜欢辣味的可以加入干辣椒一起炒。

3. 不要炒过火，否则会影响口感。

按照以上步骤，即可制作出美味的油爆虾。