家常炖鱼汤的做法

家常炖鱼汤的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、蘑菇粉、香菜；

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净备用。

2. 葱姜蒜切沫备用。

3. 锅中加水放入鱼，待水开后捞出备用。

4. 锅中加底油5成热时加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入清水，放入鱼，加盐、胡椒粉、鸡精、蘑菇粉调味。

6. 大火烧开后转小火炖20分钟。

7. 出锅时撒上香菜，淋上几滴香油即可。

这样就可以做出美味的炖鱼汤啦！注意，炖鱼时要一次加足水，如果中途加水，会减少鱼汤的鲜味哦。

家常炖鱼汤的做法可以参考如下：

1. 将鱼处理干净，尤其是鱼肚里的黑膜，一定要清洗干净，这个很腥，影响口感。

2. 热锅凉油，油稍多，开大火，把鱼放入，煎至两面金黄色，这一步是为了让鱼汤更浓白，不破皮掉渣。

3. 煎好的鱼，推到一边，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒段炒香。放入料酒和酱油提味。

4. 加入开水没过鱼身，大火烧开，转小火，慢炖20分钟左右，期间不要翻动鱼身，以防鱼皮破相。

5. 汤色变白后，加入适量盐、鸡精、胡椒粉提味，撒上葱花、香菜即可享用。

炖鱼汤时的注意事项：

1. 一定要用开水，开水可以使鱼汤更白，口感更好。

2. 不要频繁翻动鱼身，以防鱼皮破相。

3. 调料不要加太多，会夺了鱼的鲜味。

4. 可以根据个人口味加入豆腐或蘑菇等食材，提味的同时也有丰富的营养。

总之，在家常炖鱼汤中，鱼的鲜美与汤的浓白是最为重要的两部分。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，以及选择合适的调料和食材。同时，保持耐心和细心，才能制作出美味的鱼汤。

家常炖鱼汤的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油。

2. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、斜刀切一字花刀待用。

3. 葱切段、姜切片、蒜掰成瓣，锅中加入色拉油烧热，放入鱼煎至两面微黄，锅中加入清水。

4. 大火烧开，转小火炖20分钟，加入盐、胡椒粉、葱段、姜片、蒜瓣炖至汤色发白。

5. 加入味精调匀即可出锅，最后撒上葱花即可上桌享用。

此外，还可以尝试其他做法，如：

1. 食材准备：鲤鱼、姜、蒜、葱、白萝卜、白菜帮、红椒、盐、料酒。首先将鲤鱼两面煎一下，放入料酒和姜蒜末去腥，加入适量开水小火炖15分钟。同时白菜帮和红椒切丝，葱姜切丝备用。

2. 将白菜帮丝和红椒丝放入锅中，加入盐和胡椒粉调味，烧至入味即可出锅。

希望以上信息可以帮到你。