家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、蒜头、葱姜适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，淀粉拌匀腌制。

2. 猪大肠用盐反复搓洗干净，洗好之后再用清水冲洗干净，放入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

3. 土豆、青椒等配菜切好备用。

4. 锅内下油烧热把肥肠煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅内下油烧热，放入豆瓣酱炒香，再放入泡椒、泡姜、蒜头炒香。

6. 放入鸡肉翻炒均匀，再放入土豆翻炒。

7. 加适量清水，生抽、白糖、老抽调味，盖上锅盖焖煮鸡肉和土豆软糯。

8. 放入煎好的肥肠和青椒翻炒均匀。

9. 肥肠鸡完成，出锅放点葱花点缀。

完成以上步骤，家常肥肠鸡就做好了。注意烹饪过程中要把握好火候，可以根据口味调整盐味。另外，肠胃不好的人要少吃肥肠鸡。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、泡椒、干辣椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、料酒、啤酒

步骤：

1. 猪大肠用盐和生石灰清洗干净，放入冷水锅内，加入八角、桂皮、花椒粒，开大火煮半小时，捞出晾凉，再换清水，加入少许油，开小火慢煮，随时翻动，煮到筷子可以轻易插入就捞出了。

2. 鸡肉切块，土豆和青椒切块，干辣椒和泡椒切碎，姜蒜切片。

3. 锅热放油，放入鸡块翻炒至无水分，放入姜蒜泡椒继续翻炒一分钟。

4. 放入豆瓣酱炒匀后倒入啤酒，煮沸后加入少许料酒去腥，盖上锅盖小火炖煮半小时左右。

5. 倒入土豆块煮至土豆熟透，放入盐、鸡精、糖调味。

6. 倒入肥肠翻炒均匀，加入青椒炒熟即可出锅。

注意事项：

1. 清洗肥肠时要注意清洗干净，并需要经过焯水处理。

2. 鸡块在炒干水分后再放油煎一下更香更嫩。

3. 啤酒的用量要根据自己口味来调整，啤酒煮多了会有酒味，所以最好在快收汁的时候把鸡肠和土豆捞出来摆盘。

4. 泡椒和豆瓣酱都有咸味，所以不用再另外加盐了。

5. 最后的汤汁不要收得太干，要留一些汁汁拌饭吃很香！

希望以上信息对你有所帮助。另外，做菜时请注意食材的用量，以免过多或过少影响口感。

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、豆芽、青椒、葱、姜、蒜等。

将肥肠和鸡腿清洗干净，分别进行焯水处理，然后再次清洗，去除杂质和异味。

准备配料，将葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮等准备好，土豆和青椒切块，肥肠和鸡切段。

锅中加油烧热，下入肥肠煸炒，加入少许糖，炒至冒小泡，加入酱油上色。

将葱、姜、蒜、干辣椒等配料下入锅中继续翻炒，加入适量清水。

将鸡和肥肠放入砂锅中，加入八角、桂皮等调料，加盐、胡椒粉等调味。

将土豆和青椒放入砂锅中焖煮至软烂，最后加入豆芽，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业厨师或查看美食相关书籍。