家常番茄糖醋排骨

番茄糖醋排骨的做法如下：

食材：排骨、番茄、洋葱、姜片、料酒、生抽、盐、白糖、白醋、淀粉。

步骤：

1. 排骨洗净剁成小段，放入碗中，加入适量料酒去腥，加入适量生抽给排骨上色。

2. 加入淀粉，用手抓匀，让排骨表面都裹上一层淀粉浆。

3. 番茄切小块，洋葱切丁。

4. 调制糖醋汁：适量番茄酱、白糖、白醋、盐混合均匀。

5. 锅中倒油烧热，下入裹匀淀粉的排骨，小火炸熟，捞出备用。

6. 另起锅倒油，下入姜片爆香，倒入洋葱小火炒香，再倒入切好的番茄，把番茄煮烂。

7. 倒入调好的糖醋汁，煮开后倒入排骨，裹上糖醋汁即可出锅。

8. 最后撒上葱花点缀一下即可。

按照上述步骤做出来的番茄糖醋排骨色香味俱全，希望您能喜欢。

制作家常番茄糖醋排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨在煮的时候不要过冷水，会让排骨肉变硬。

2. 煮排骨的时候可以加一些小茴香，可以去腥味。

3. 煮好的排骨需要过冷水，可以使其口感更脆。

4. 糖醋排骨对火候的掌握很重要，在炒的时候需要大火快炒，这样才能使排骨更鲜嫩。

5. 不要在炒好的糖醋排骨中添加过多的糖，否则会影响最后的口感。

6. 番茄需要炒到出汁，而且整个过程需要少加水和油，以保留食材的原味。

7. 需要注意，糖醋排骨适合热吃，如果凉了吃可能会影响口感。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜嫩、味道美味的番茄糖醋排骨。

家常番茄糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。此菜酸甜可口，让人食欲大开。其主要材料有：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐等。

制作这道菜的步骤可以参考：

1. 将排骨切成小块，放入冷水锅中，加入料酒和姜片煮开后沥水备用。

2. 准备葱、姜、蒜等调料并切碎，取一个碗，加入生抽、老抽、糖、盐、醋等调料，调匀备用。

3. 锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入排骨翻炒，再加入调好的调料和番茄，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，焖煮至排骨熟透，汁收浓即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整调料的种类和数量。这道菜酸甜可口，色香味俱全，是一道受欢迎的家常菜。