家常番茄酱的做法

家常番茄酱的做法如下：

食材：番茄、冰糖、柠檬、白醋、食盐、清水。

步骤：

1. 准备好的番茄洗净后用刀在番茄的顶部划一个十字形，然后用开水烫一下，剥去番茄的皮。

2. 把去皮的番茄切成小丁，切得越小越容易熬煮，而且不会有小块块的感觉。

3. 锅里放入适量的水，不用开火，放入番茄丁，加一小勺食盐。这样处理可以防止番茄粘锅，让番茄更容易煮出红色。

4. 用铲子不停地把番茄碎搅动，让它们和锅底充分接触，这样能更好地把番茄煮出红色。

5. 煮至红色出来后，加入一小块冰糖，熬煮至冰糖溶化。

6. 加入适量的柠檬汁，再加入一小勺白醋，开中火慢慢熬煮至番茄丁软烂。

7. 用勺子按压番茄丁，把番茄酱熬煮成粘稠的番茄酱汁。

注意边煮边搅拌，以免糊底。熬好的番茄酱放凉后装瓶冷藏保存即可。这样就可以享用自己制作的番茄酱了。

制作家常番茄酱的注意事项包括：

1. 选购个头较大的番茄，洗净后直接放入锅中熬煮，不需要去皮。

2. 煮番茄时可以加入适量食用碱，这样煮出来的番茄酱颜色更红亮，味道也更浓郁。

3. 熬制番茄酱时要保持小火，并时常搅拌，避免糊锅。同时，搅拌时最好使用木勺或耐高温材质的勺子，以免损坏锅体。

4. 制作番茄酱时可以加入糖和盐，比例可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以多放一些糖。

5. 制作好的番茄酱可以用来烹饪各种菜品，如番茄炒菜等，也可以直接涂抹在面包上食用。

6. 制作好的番茄酱可以密封保存放在冰箱里，尽快食用完。

此外，还有一些额外的注意事项：

1. 煮番茄的时间不宜过长，以免番茄煮烂，打出的番茄泥不容易过滤。

2. 如果想要番茄酱更细腻的口感，可以使用滤网将番茄泥过滤一下。

3. 制作好的番茄酱可以保存很长时间，但要放在密封的容器或者玻璃器皿中保存。

4. 在熬制番茄酱的过程中不要离开锅子，以免溢锅或着火。

总之，制作家常番茄酱需要注意的细节很多，但只要按照上述步骤操作，就可以做出美味的番茄酱。

家常番茄酱的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将新鲜番茄洗净，切成大小相似的块状，备用。

2. 将锅加热，加入适量黄油，待黄油融化后加入切好的洋葱块，翻炒至洋葱熟软。

3. 将切好的番茄块放入锅中，并加入适量的白砂糖，翻炒至番茄出汁。

4. 加入适量热水，用中火炖煮成酱，期间可以适量搅拌以防糊底。

5. 当酱汁煮至浓稠时，加入盐调味即可。

方法二：

1. 将新鲜番茄洗净后，切成小块，去掉皮和籽。

2. 将去皮的番茄放入锅中，加入适量水、番茄酱果、糖，煮沸后转小火煮10分钟。

3. 将火调小，让番茄酱保持小火沸腾的状态，约一个小时左右，直到酱汁变得粘稠即可。

以上信息仅供参考，制作番茄酱时可根据口味调料的比例进行调整。