家常发糕视频教程
以下是制作家常发糕的视频教程:
1. 准备食材,包括:糯米粉适量、温水适量、白糖适量、发酵粉适量、葡萄干、枸杞、食用碱适量等。
2. 将温水分几次倒入糯米粉中,搅拌成稠糊状。
3. 用手沾取适量发酵粉,放入面糊中搅拌均匀。
4. 将切好的葡萄干和枸杞放入面糊中,搅拌均匀。
5. 在蒸锅中倒入适量食用碱水,将面糊放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右。
6. 等到面糊蒸到表面起泡时,将泡发好的葡萄干和枸杞放入面糊中,再蒸5-10分钟。
7. 蒸好后,取出发糕,放凉切块即可食用。
按照以上步骤操作,就可以制作出美味的家常发糕。如果有需要,可以参考制作视频教程,或者寻求专业厨师的指导。
制作家常发糕视频教程时,需要注意以下几点:
1. 准备材料:确保准备齐全所需材料,包括面粉、泡打粉、牛奶、鸡蛋、糖、发酵粉等,并确保它们都处于干净、干燥和未过期的状态。
2. 制作环境:确保制作环境温暖、湿润,以促进面团的发酵。如果条件有限,可以尝试制造模拟温暖、湿润的环境,例如使用温水垫。
3. 制作过程:在搅拌面团和加入其他材料时,要小心不要过度搅拌,以免面团变得不那么蓬松。控制好温度,避免使用冷水,因为冷水会抑制发酵。
4. 面团发酵:这是发糕成功的关键。将面团放置在温暖的地方以促进发酵,时间大约为1-2小时,直到面团膨胀到原来的两倍大小。
5. 切块和二次发酵:在准备烹饪之前,将发糕切成块。二次发酵可以提高口感,使发糕更加蓬松。
6. 烹饪技巧:掌握烹饪时间,避免过度烹饪导致发糕破裂或变硬。
7. 视频剪辑:在制作过程中,可以通过慢动作、回放、放大画面等方式来突出展示关键步骤和细节,帮助观众更好地理解和操作。
8. 注意事项:提醒观众注意安全,如避免烫伤、避免误食材料等。
9. 后期配音:为视频添加适当的背景音乐可以提高观众的观看体验,同时清晰的语音解说可以指导观众完成整个制作过程。
遵循以上这些步骤,你制作的发糕就有可能更加美味和蓬松。
以下是家常发糕视频教程的相关信息:
视频作者:美食教学频道
发布平台:哔哩哔哩
视频时长:约20分钟
视频内容:视频中详细介绍了发糕的制作过程,包括和面、揉面、添加辅料等步骤
该视频教程可以帮助学习者制作出美味的家常发糕。如果想了解更多关于发糕的资讯,可以到美食教学相关网站查询或咨询专业厨师。
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