家常剁椒鱼头做法

家常剁椒鱼头做法如下：

食材：鱼头、剁椒、葱、姜、油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。

步骤：

1. 鱼头处理干净，两面抹上适量盐，腌制入味。

2. 葱姜切丝，铺在盘子里，放上剁椒，浇上蒸鱼豉油。

3. 烧锅开水，放入鱼头，大火蒸十分钟。

4. 取出后放上葱花，浇点热油。

小贴士：

1. 鱼头在蒸之前，可以涂抹些料酒，去腥效果会更好。

2. 剁椒鱼头蒸的时间不宜过长，避免肉质变老。

3. 食用时可以配搭其它调料，味道更丰富。

剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味绝佳，可以根据自己的口味来适量增减调味品的用量。

剁椒鱼头的做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 将鱼头剖开洗净，鱼头背立起来，放入葱段、姜片、红辣椒片，淋入料酒，腌制15分钟左右。

2. 将适量剁椒、白醋、白糖、生抽、蒜末、葱末放入碗中，调匀后备用。

3. 腌制好的鱼头刷洗干净，鱼头表面铺一层剁椒，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

4. 出锅后撒上葱花，烧热油淋在剁椒鱼头上即可。

注意事项：

1. 鱼头剖开后洗干净血水，这样去腥味效果更好。

2. 剁椒鱼头一定要趁热吃，剁椒才会更加入味。

3. 腌制剁椒时，可以适当放一些盐，这样剁椒的味道会更加醇厚。

4. 鱼头要先刷干净，尤其是缝隙里的血和脏东西，一定要洗干净。

5. 鱼头放入锅中蒸之前，在鱼头背部均匀铺一层剁椒，这样蒸出来的鱼头红红火火，非常好看。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常剁椒鱼头做法相关信息如下：

1. 准备食材：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、油、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

2. 将鱼头清洗干净，斩成两半。

3. 剁椒里放盐，放入葱姜蒜末，放入胡椒粉，放入鸡精，放入香油，搅拌均匀。

4. 将剁椒均匀地抹在鱼头上，腌制15分钟。

5. 锅内放水，把鱼盘放在蒸架上，水开后放入腌制好的剁椒鱼头，大火蒸10分钟。

6. 取出后撒上葱花，浇上热油即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的剁椒鱼头。