家常顿鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、土豆、香菇、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、大料、花椒。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆、香菇切成块，青椒切段备用。

2. 锅中加入适量水，加入适量料酒，下入鸡块焯水，烧开后撇去浮沫，焯好捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油热后下入适量冰糖，小火炒成枣红色，下入鸡块翻炒均匀，加入适量老抽上色，再加入适量生抽提味。

4. 加入适量热水没过鸡块，加入大料、花椒、姜片、蒜、葱段，大火烧开，然后转小火炖20分钟。

5. 20分钟后加入土豆块和香菇，加入适量盐增加咸味，再炖15分钟。

6. 15分钟后汤汁收汁差不多时，加入青椒翻炒均匀，出锅前可以尝一下咸淡，淡了可以再加点盐。

这样，一锅香喷喷的鸡腿就做好了，您可以根据自己口味调整各种食材的用量。

家常炖鸡腿的做法注意事项如下：

1. 鸡腿应冷水下锅，保证鸡腿的完整性和营养成分。

2. 炖鸡腿时应使用小火慢炖，使鸡腿肉更加鲜嫩多汁。

3. 应该加入适量的醋，可以使鸡肉软烂，去腥味，增加汤汁的鲜美口感。

4. 加入生姜、葱等可以去腥味，同时加入酱油、食盐、鸡精等调料也必不可少。

5. 炖的过程中应该保持小火，并经常翻动，可以让鸡腿肉受热均匀，避免出现局部过熟的情况。

6. 需要注意鸡腿一定要慢炖至汤汁收干时，才可以食用。因为此时鸡腿肉会非常鲜嫩，食用起来口感最佳。

按照以上步骤制作炖鸡腿，可以最大程度地保留鸡腿的营养和口感，同时注意卫生，避免食物中毒。

家常炖鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、糖、八角、香菜。 做法如下：将鸡腿放入锅中，加入没过鸡腿的清水，放入姜片和料酒烧沸；煮沸后撇去浮沫，加入酱油、八角和盐。盖上锅盖，用中小火炖30分钟左右。起锅前加入香菜或葱花即可。

材料：鸡腿、葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等。 做法如下：鸡腿洗净，干锅炒变色，放入料酒生抽老抽，放入热水末过鸡腿，放入葱段姜片干辣椒，放入适量盐和冰糖，大火烧开，小火焖煮20到25分钟，汤汁剩余不多时开大火收汁关火。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料来调整配方。