家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法如下：

1. 肘子洗净，放入锅中，加入清水(水量以能没过肘子为宜)，放入姜片和葱段。

2. 大火煮开后，用勺子将血沫等杂质撇干净，然后转小火，盖上盖子炖煮。

3. 煮到肘子熟透，可以用筷子戳透为宜(如果喜欢口感软烂的肘子，可以炖煮时间长一些)，捞出备用。

4. 在原汤中加入酱油、盐和鸡精(或香菇酱)调味，如果喜欢颜色重的，可以再加入适量老抽调色。

5. 将肘子回锅，倒入调好的料汁，翻煮几分钟，让肘子充分吸收调料的味道。

6. 煮至汤汁收干入味，撒上葱花即可。

按照以上步骤，可以做出美味的家常炖肘子。

家常炖肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、料酒、盐、糖、油、八角、桂皮、香叶。

注意事项：

1. 猪肘在制作前要先进行焯水，去除血沫和腥味。

2. 炖煮的过程中，要多次翻动肘子，使受热均匀，避免肘子焦糊。

3. 炖肘子的时间要足够，这样才能使肘子肉质软烂，口感更好。一般来说用高压锅炖煮肘子需要30分钟左右。

4. 如果想要更加美味，可以在炖煮时加入一些甜面酱、豆瓣酱等调料，以及一些糖和醋，这样炖出来的肘子会带有一些酸甜味道。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，避免肘子烧焦或口感过硬。同时，加入的调料可以根据个人口味进行调整。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常炖肘子的做法相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、老抽少许、姜几片、蒜头几瓣、糖少许、八角几个、桂皮一段、花椒粒少许、香叶几片、鸡精少许。首先烧一锅水，在里面放入姜片、葱段、料酒，将处理干净的肘子放入锅中焯水去腥，捞出后再次洗净，放入锅中加水没过表面，大火烧开，烧至汤微白时加酱油少许上色，加入各种香料，盖上锅盖，用小火炖煮1小时左右，最后加盐、少许糖和蒜头，稍微收汁后加入鸡精提味即可。

准备所有材料，猪肘子焯水后和葱姜倒入锅里，倒入黄酒。大火煮开锅后关火焖一会儿。锅烧热后倒入油，放入适量冰糖小火慢炒，把冰糖炒成红色。把之前煮好的肘子倒入锅里翻炒，让肘子外面都裹上糖色。加入生抽，老抽和各种香料。倒入砂锅里，加入开水没过肘子。大火烧开，开锅后转小火慢慢炖煮40分钟左右。

将肘子洗净备好。炒锅倒油煸炒一下姜葱。将肘子放入砂锅中，放入葱段和生姜。一次性加够清水。加入适量料酒。加入适量生抽。加入适量老抽。加入冰糖。放入电高压锅中，选择蹄筋键，炖煮30分钟即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行烹饪调整。