家常顿鲫鱼的做法

家常炖鲫鱼的步骤如下：

1. 准备好鲫鱼，洗干净备用。

2. 锅里放油，油热后放入鲫鱼，不要翻动，中火煎至2-3分钟。

3. 加入葱姜蒜，花椒，八角，爆香。

4. 加入没过鲫鱼的水，大火烧开。

5. 加入适量的酱油、盐、鸡精、十三香。

6. 转中火，盖上盖子，炖至汤汁浓白。

7. 加入青菜，继续炖煮。

8. 炖煮到汤汁浓白，蔬菜断生即可。

9. 将鱼和汤汁盛入盘中。

10. 将切好的葱花均匀地撒在鱼身上。

11. 锅里放油，烧至冒烟，然后迅速淋在葱花上，发出“吱吱”声，这就是家常炖鲫鱼的做法。

完成以上步骤，一盘色香味俱全的家常炖鲫鱼就做好了。

请注意，在煎鱼时，要保持耐心，避免翻动鱼身，以免鱼皮破裂。另外，使用的食材的用量要根据人数适量增减。

家常炖鲫鱼的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净。

2. 洗净的鲫鱼打花刀，用盐、料酒腌制10分钟。

3. 葱、姜、红椒切碎，蒜头剥好。

4. 锅里放油，把鲫鱼煎至两面金黄，出锅。

5. 留少许底油，放入八角、花椒煸香。

6. 放入姜片、葱段炒香。

7. 放入鲫鱼，烹入料酒。

8. 加入酱油、糖、胡椒粉。

9. 加入适量清水大火烧开，转小火加盖炖20分钟。

10. 放入蒜头、红椒和大葱，收汁。

注意事项：

1. 煎鱼的时候要小心，不要弄破鱼皮，可以轻轻晃动锅子，不要去翻鱼，煎好一面再翻面煎另一面。

2. 炖鱼的时候不要加盐，因为酱油和鱼本身自带盐分，加盐会破坏鱼的营养成分。

3. 炖鱼的时候加少许糖，可使鱼汤味道更鲜美。

4. 收汁时加少许味精，可使鱼肉更鲜美。

5. 可以根据个人口味加入配菜，比如豆腐、蘑菇等，增加口感多样性。

6. 一定要保持耐心，慢慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁和调料。

7. 喝汤不要过量，适量即可，以免嘌呤过高。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常炖鲫鱼的做法相关信息如下：

所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、花生油 做法步骤：将鲫鱼去鳞、挖腮、去内脏洗净；将鲫鱼两侧划几刀，用盐、鸡精、胡椒粉腌制半小时；将锅烧热，下油烧热，下鱼煎至两面金黄色；加入姜片、蒜蓉，倒入料酒、清水适量，加盖大火烧开转中火煮15分钟；最后加入鸡精、盐调味，撒上葱花即可。

鲫鱼炖豆腐：鲫鱼豆腐的口感细腻鲜美，是一道家常菜。需要鲫鱼500克，豆腐500克，花生油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，豆瓣酱适量，料酒适量，糖适量，盐适量，清水适量。这道菜的做法简单，营养丰富，是一道适合家常食用的菜品。

鲫鱼炖萝卜：鲫鱼和萝卜炖煮，不仅味道鲜美，而且营养丰富。需要鲫鱼500克，白萝卜400克，植物油3汤匙，葱段、姜片各适量，蒜末少许，豆瓣酱1汤匙，料酒1茶匙，酱油1汤匙，白糖1/2茶匙。这个做法简单易学，营养价值高，适合家常食用。

以上是家常炖鲫鱼的相关信息，希望能对您有所帮助。