家常发糕大全图解

家常发糕的制作步骤如下：

食材：清水50克，玉米面50克，面粉50克，白糖25克，葡萄干适量，酵母1.5克。

步骤一：准备好清水和玉米面、面粉、白糖。

步骤二：在碗中加入1.5克酵母。

步骤三：加入清水搅拌均匀，静置发酵半小时。

步骤四：半小时后，体积变为原来的2倍以上，内部是蜂窝组织。

步骤五：倒入淘洗过的葡萄干。

步骤六：搅拌均匀后倒入模具中。

步骤七：盖上保鲜膜再次发酵至1.5倍大。

步骤八：冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟。

家常发糕就做好了，可以根据自己的喜好加入不同的干果或者巧克力豆等食材。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常发糕需要注意以下几点：

1. 面粉要与发酵粉或泡打粉混合后，再加入白糖拌匀。

2. 面粉与白糖的混合物要边拌边加入清水，切勿一次将水加入。

3. 蒸糕时要用木制的蒸笼，要铺上纱布，这样做的目的是防止蛋糕粘在蒸笼上。

4. 发糕蒸熟后，要焖二三分钟再出锅，否则易塌陷。

5. 发糕蒸熟后不要过火，否则口感不佳。

6. 发糕蒸好后不要立即打开锅盖，等几分钟再打开，以免热气散失。

7. 发糕成型后要放置一晚上，让其发酵，口感更好。

另外，制作发糕时要注意面粉的发酵时间，根据发酵情况可适当调整面粉的用量。同时，发糕的制作过程比较简单，但需要注意细节，否则会影响发糕的口感和外观。

以上就是制作家常发糕需要注意的事项，希望对您有所帮助。

家常发糕大全图解的相关信息有：

食材明细：红糖、面粉、玉米面、发酵粉、葡萄干、枸杞子、发糕模具

做法如下：将玉米面和面粉掺和均匀，分成小剂子，放入红糖，包上馅，封口捏严。模具内壁刷一层食用油，把发糕放入模具里，静置2个小时左右发酵。然后上锅蒸30分钟左右，焖5分钟即成。

可以根据个人口味和喜好添加其他食材。