家常肥牛汤的做法

家常肥牛汤的做法如下：

食材：肥牛片、金针菇、青蒜、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉。

1. 金针菇洗净，姜蒜切末，青蒜切段。

2. 锅中放入清水烧开，放入金针菇焯烫片刻，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，小火爆香姜蒜末，放入金针菇。

4. 倒入料酒，生抽，加入适量清水或高汤，煮沸。

5. 放入肥牛片，快速烫熟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

6. 起锅前撒上青蒜段即可。

这样就可以做出美味的家常肥牛汤了。注意烫肥牛的时候动作要快，不要煮太久，否则会影响肉质的口感。

家常肥牛汤的做法如下：

食材： 肥牛片、金针菇、青蒜、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香油、辣椒油、醋。

步骤：

1、金针菇洗净，姜蒜切末，青蒜切段。

2、锅中加水烧开，将金针菇焯水捞出，肥牛片焯水至变色捞出。

3、锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入适量水和烧金针菇的汤汁，调入盐，料酒，生抽，胡椒粉，香油。

4、加入肥牛片和青蒜，临出锅放点醋。

注意事项：

1. 肥牛片很薄，烫的时间太久容易老，所以烫的时候要掌握好时间。

2. 调味时如果有家用的炖肉料（葱姜花椒八角等）可以放一些，味道会更香浓。

3. 醋不宜临出锅时添加，会让肥牛变酸。

以上是制作肥牛汤的基本步骤和注意事项。同时，要注意食品安全问题，食材要新鲜，操作过程中要注意卫生。

家常肥牛汤的做法相关信息如下：

食材：需要准备的主要材料是肥牛片和金针菇。此外，还需要泡红椒、泡姜、小葱、蒜、香菜、干辣椒、花椒和火锅底料。调味料可根据个人口味调整，可以适当添加酱油、盐、鸡精等。

步骤：首先将泡姜、蒜切末，葱切花，干辣椒和花椒备用。然后煮沸清水，将肥牛片放入其中烫熟。接着在锅中加入适量油，放入火锅底料小火慢慢炒化。随后加入泡红椒、泡姜、葱、蒜和干辣椒继续翻炒。接着将炒锅中的材料倒入砂锅，加入金针菇和肥牛，加盖小火炖煮5分钟即可。

注意事项：在烫肥牛片时，时间不要过长，否则容易煮散。炒底料时火候不宜过大，否则容易炒糊。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。