家常炒羊肉怎么做

家常炒羊肉的做法如下：

食材：羊肉、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、孜然粉、盐、油。

步骤：

1. 羊肉切片，青红椒切块，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中放入适量水，加料酒和姜片，水开后放入羊肉片焯水捞出。

3. 锅中放入适量油，放入干辣椒、姜蒜末、洋葱丝炒香。

4. 加入羊肉片，调入生抽、孜然粉，翻炒均匀。

5. 加入青红椒块，翻炒均匀后，加适量盐炒入味即可。

可以根据个人口味调整调料用量。另外，还要注意安全，避免烫伤和食品安全。

家常炒羊肉的做法如下：

食材：羊肉、青椒、红椒、洋葱、生姜、蒜头、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒、食用油。

注意事项：

1. 羊肉需要提前腌制，这样炒出来的羊肉更加鲜嫩可口。

2. 炒羊肉时应该用大火快炒，这样炒出来的菜肴才鲜嫩，不会出现炒糊的现象。

3. 加入羊肉后不要加入太多的水，以免影响口感。

4. 洋葱可以起到去除羊肉腥味的作用，所以最好能用到一些洋葱。

5. 炒制时油要适当多放一些，这样炒出来的菜肴更香。

6. 加入花椒可以增加菜的香味，不过有伤口的人最好不要食用。

7. 食盐要最后再放，因为盐会杀死羊肉中的水分，使羊肉变硬变柴，影响口感。

青椒和红椒的搭配能丰富家常炒羊肉的口感，生姜和蒜头能增加菜肴的香味，食材的种类可以根据个人口味来选择。烹饪时注意火候，适时翻炒，避免食物炒糊。这样制作出来的家常炒羊肉口感鲜美，味道丰富。

家常炒羊肉的制作方法如下：

材料：

羊肉片、洋葱、红椒、绿椒、姜末、蒜末、青蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 羊肉片用生抽、料酒、糖少许胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 洋葱、红椒、绿椒切丝，青蒜切段，姜蒜切末备用。

3. 锅置火上适量油烧热，爆香姜蒜末、豆瓣酱。

4. 加入洋葱丝、红椒丝、绿椒丝煸炒至熟。

5. 加入腌好的羊肉片快速滑开，变色即盛出。

6. 锅内放少许油，加入适量豆瓣酱炒香。

7. 加入羊肉丝、青蒜段快速翻炒。

8. 加入适量盐、胡椒粉调味，淋少许香油即可出锅。

小贴士：

1. 羊肉片腌制时加入少许糖可使肉质更加鲜美。

2. 洋葱、红椒、绿椒可换为喜欢的蔬菜，如木耳等。

3. 炒制时火候不宜太大，以免炒糊。

希望这些信息能对你有所帮助，制作出美味的家常炒羊肉！