家常鱼豆腐的做法

家常鱼豆腐的做法如下：

食材：新鲜草鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、红薯淀粉、料酒等。

步骤：

1. 新鲜草鱼一条，去掉鱼骨，留鱼肉。

2. 将鱼肉切成小块。

3. 放入葱姜水中，浸泡十分钟。

4. 泡好的鱼肉放入碗中，加入适量盐、鸡精、红薯淀粉，搅拌均匀。

5. 锅内放水烧开，将鱼肉放入锅中煮至透明。

6. 煮好的鱼肉捞出备用。

7. 将鱼汤加入适量盐、鸡精、少许生抽，煮开后倒入碗中备用。

8. 将豆腐切块，放入热油中煎至两面金黄。

9. 将煎好的豆腐放入煮好的鱼汤碗中，小火炖30分钟。

10. 撒上葱花，一道美味的家常鱼豆腐就做好了。

可以根据口味和需求调整做法。

家常鱼豆腐的做法如下：

食材：鲤鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、鸡精、香油、豆瓣酱（或自己喜欢的其他酱料）。

注意事项：

1. 鲤鱼要买新鲜的，鱼刺少的。处理鱼的时候，小心鱼刺。

2. 豆腐切块，鱼肉剁成泥状。鱼泥要尽量剁的细一些。

3. 葱姜切末，根据个人口味可以添加辣椒等食材。

4. 淀粉要选择淀粉含量高的，比如土豆淀粉、玉米淀粉等。

5. 鱼泥要边搅拌边加入少量清水。搅拌至粘稠状。

6. 豆腐要先用清水冲洗掉表面的盐分，再切成小块。

7. 鱼豆腐不能做得太稀，否则无法成型，做好的鱼豆腐放入冰箱中冷藏一会儿会更好取出改刀。

8. 炒酱时要注意火候，炒至豆瓣酱的红油浮上来，味道更香浓。

9. 做好后及时食用，不宜长时间放置。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整调料用量，希望以上信息能帮助您做出美味的家常鱼豆腐。

以下是家常鱼豆腐的做法相关信息：

食材：新鲜草鱼、豆腐，生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，备用。

2. 草鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，得到净鱼肉。将净鱼肉切成小块，放入淀粉用手抓匀。

3. 锅中倒入适量色拉油，待油温六成热时，放入鱼块，中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。

4. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片炒香，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精，放入炸好的鱼块，小火慢炖15分钟。

5. 放入备用的豆腐块，继续炖5-10分钟即可出锅。

家常鱼豆腐的做法简单，口感鲜美，是一道家常菜。