家常怎么做盐水鸡

家常盐水鸡的制作步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒粒，下入精盐煮5分钟，关火放凉。

2. 整只鸡清洗干净，用厨房纸吸干水分。

3. 将盐、香料（香叶、桂皮、八角）、姜片、小葱、料酒放入鸡肚内，腌制半小时。

4. 将鸡放入锅中，加入刚好没过鸡的清水，放入姜片、小葱等，大火煮开。

5. 煮开后用勺子将上层的浮沫撇干净，然后盖盖转中火煮10-15分钟关火。

6. 煮好的鸡不要着急捞出，让鸡在汤里闷至10分钟再泡至原汤凉却。

7. 将鸡捞出沥干水分，将鸡汤中加入少许盐、香菜、小葱调好味。

8. 用尖刀将鸡剁成均匀的小块，装盘。

9. 将鸡汤放入小碗中，浇在鸡块上即可。

制作盐水鸡的口感和味道可能因个人口味和烹饪时间的不同而有所差异。请享受这个家常美食的制作过程和美味。

制作家常盐水鸡的注意事项如下：

1. 鸡的品种应选择肉质紧实的三黄鸡、清远鸡等，不要用老鸡，因为老鸡做出来的鸡肉口感比较柴。

2. 煮鸡前先用小刀在鸡身上割下几道小口，这样煮出来的鸡更入味。

3. 煮鸡的时候应保持小火，让鸡肉均匀受热，同时可以加入一些山楂干，可以帮助软化鸡肉。

4. 煮好的鸡一定要放入冰水中浸泡，这样做出来的鸡皮才会脆，口感更加鲜嫩。

5. 调盐水时盐一定要适量，加一点白糖味道会更好。

6. 如果有条件，可以给鸡做个按摩，这样鸡会更加入味。

7. 如果是给小孩或者老人吃，建议剁成小块后，淋上一些煮鸡的汤料即可，不要加过多的调料。

总之，制作家常盐水鸡需要注意烹饪技巧和调味的适量，以确保鸡肉的口感和味道鲜美。

制作家常盐水鸡的步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒，煮约2-3分钟，放入鸡块烫熟，烫的时候不要过急，要一块一块烫。

2. 将鸡块捞出，控干水分，放入盐水中，浸泡一个小时。

3. 锅中倒入适量的清水，放入姜片和葱段煮开。

4. 将浸泡好的鸡块捞出来，控干水分，放入锅中蒸约半个小时。

5. 准备一些香菜和蒜末，拿出碗，倒入适量的辣椒油、香醋、生抽、蒜末、香菜搅拌均匀。

6. 准备一个干净的盘子，将晾干的鸡块装入盘中，倒入调好的料汁搅拌一下即可。

注意：浸泡的时间不要过短，否则鸡肉会不入味；蒸的时间也要控制好，时间过短的话鸡肉会不熟，时间过长的话鸡肉会变得干硬。可根据鸡肉的多少适当调整配料的用量。