烤蛋糕的家常做法

烤蛋糕的家常做法如下：

1. 准备好鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖、柠檬等食材。

2. 将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无水无油的盆中。蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。

3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，搅拌成细腻的面糊。

5. 制作蛋黄糊，搅拌好后备用。

6. 开始预热烤箱，上下火135度。

7. 蛋白分三次加入白糖，加入柠檬汁去腥，用电动打蛋器打发蛋白，直至提起打蛋头，蛋白呈坚挺的小尖角。

8. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

9. 将面糊倒入剩余的蛋白中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

10. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻震几下模具消除大气泡。

11. 将蛋糕放入烤箱中，选择上下管135度烤60分钟。

烤制完成之后，取出蛋糕，倒扣放凉即可脱模。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材数量和个人口感来调整烤箱温度和时间。

烤蛋糕的家常做法如下：

食材：低筋面粉或蛋糕粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶或植物油。将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无水无油的盆内。制作蛋糕需要用白糖把蛋黄液和蛋白液分别打出来，这是制作蛋糕最关键的一步。接下来，将牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀，再筛入低筋面粉或蛋糕粉，搅拌至无颗粒状。最后，加入蛋黄液的植物油再次搅拌均匀。

蛋白液需要用电动打蛋器打至鱼眼泡状，分三次加入白砂糖打至硬性发泡。将打发好的蛋白霜舀一部分到蛋黄糊里，用切拌的方式拌匀。将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具里，烤箱预热180度，烤30-35分钟即可出炉。

注意事项：

1. 制作蛋糕一定要把蛋白霜打出来，这是制作蛋糕最关键的一步，如果蛋白霜没有打发成功，蛋糕也无法膨发起来，口感也会变得很硬。

2. 切拌的时候手法一定要轻，避免消泡。

3. 烤蛋糕的时间要根据自己烤箱的实际情况进行调整，烤好的蛋糕在表面轻轻划开可以看到里面松软轻盈。

4. 制作蛋糕建议使用低筋面粉或蛋糕粉，这两种面粉都是制作蛋糕的好选择。

5. 蛋白和蛋黄要分别放在无水无油的盆中，这样不容易感染细菌，并且更容易打发。

6. 在烘烤的过程中如果发现蛋糕表面颜色过深，可以加盖一层锡纸，防止蛋糕表面颜色过深。

希望以上信息对你有所帮助。

烤蛋糕的家常做法的相关信息有：

所需材料：低筋面粉或蛋糕粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶或植物油。

制作步骤：将蛋白和蛋黄分别放置，把白砂糖加入蛋黄中并打发，加入牛奶和植物油搅拌均匀。将低筋面粉或蛋糕粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀备用。用同样的方法打发蛋白，直到出现粗泡，分三次加入剩余的白砂糖，打发至蛋白硬性发泡。将打发好的蛋白和蛋黄糊混合，用切拌的方式搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，用力震几下排出面糊中的大气泡。放入预热好的烤箱中，烤制时间约为30分钟，烤好后取出倒扣放凉即可。

此外，烤蛋糕的方法还有以下几种：

烤箱150度预热，烤盘里垫油纸，将蛋糕糊倒进去，震荡出大气泡。放进烤箱中层，150度烤1个小时。

6寸的蛋糕需要准备低筋面粉85克、细砂糖60克、鸡蛋4个、玉米油45克、牛奶65克。将蛋白蛋黄分开，蛋白霜分三次加糖打发至可以拉出小尖勾。蛋黄糊加玉米油牛奶拌匀，倒入蛋白霜并切拌均匀。倒入蛋糕模具中，用力震出气泡，入烤箱倒数第二层，150度70分钟。

烤箱预热170度左右，把蛋糕糊倒进模具里，用力震几下模具，排出面糊里的气泡。放进预热好的烤箱里，170度烤60-70分钟左右即可。

可以根据自己的需求和口味来选择不同的方法。