架豆角的家常做法

以下是架豆角的家常做法：

食材：架豆王、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽。

步骤：

1. 架豆王掐去头尾，掰成小段，放入水中清洗干净备用。

2. 五花肉切成薄片，葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中倒入适量油，油温热后将五花肉放入锅中煸炒，炒出五花肉中的油份，待肉片变得焦黄后盛出。

4. 锅中底油不用倒掉，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，然后将豆角放入锅中煸炒一会儿。

5. 加入适量清水，盖上锅盖煮大约七八分钟，煮的时候要不时地翻动一下豆角，以免部分豆角煮烂。

6. 煮至豆角变得熟软，加入适量盐、鸡精、生抽调味，再将之前炒过的肉片放入锅中翻炒几下，即可关火盛出。

这样，架豆角就炒好了，简单又美味。

以下是架豆角的家常做法注意事项：

1. 选豆角要选嫩一些的，表皮光滑的，这样的豆角吃起来鲜嫩，口感好。

2. 去筋去筋时不要撕，用手掐。

3. 架豆角下锅煮前，为防止其粘锅，最好先用油拌匀。

4. 煮架豆角时，要少放水，水加多了豆角会烂，影响其口感和味道。

5. 加入蒜末可以提味，可出锅前再加，也可以加盐、味精、生抽、香油调一下味。如果不确定豆角是否煮熟，可以掐一下，如果能掐动，说明已经熟了。

6. 架豆角比较吃水，容易烂掉，所以烹制过程中可以分次加水。

7. 架豆角在选购时要注意新鲜，表皮有绒毛的更安全可靠。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的架豆角啦。

以下是架豆角的家常做法的相关信息：

食材：架豆角、肉末、干辣椒、蒜瓣做法：

1. 豆角切成小段，蒜瓣拍碎。

2. 锅中放油，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入蒜末和干辣椒炒香。

4. 加入豆角翻炒，翻炒时需大火，且要不停地翻炒，以免粘锅。

5. 翻炒几分钟后，加入生抽、老抽和适量的水，盖上锅盖焖煮至豆角熟透。

6. 豆角熟透后，加入盐和鸡精调味，继续翻炒几分钟即可出锅。

建议根据个人口味调整调味料的用量。