辣鸡翅的家常做法

以下是辣鸡翅的家常做法：

食材：鸡中翅、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐、姜丝、蒜片、料酒、豆瓣酱

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干，在正反两面斜划几刀，方便入味。

2. 鸡翅放入碗中，加入适量生抽、蚝油、料酒、姜丝、盐，拌匀腌制20分钟。

3. 锅中放入适量油，爆香姜片、蒜片，下入鸡翅，小火煎至两面金黄。

4. 放入豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量料酒和生抽。

5. 加入适量清水或高汤，焖煮至鸡翅熟透。

6. 放入干辣椒（如果不喜欢吃辣的可去掉）和适量花椒提香，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一盘美味的辣鸡翅就做好了。

辣鸡翅的家常做法注意事项如下：

1. 鸡翅需要提前腌制入味。

2. 腌制过程中可以加入一些调料，如生姜、大蒜、料酒等，以增加口感和风味。

3. 煎鸡翅时需要煎至两面金黄，确保鸡翅完全熟透。

4. 如果想要辣味更重一些，可以添加适量的辣椒粉或者辣椒酱。

5. 可以搭配自己喜欢的配菜一起食用，如洋葱、胡萝卜等。

6. 注意口味和辣味的适度，不要过辣呛喉。

此外，烹饪过程中要注意火候的掌控，以保持鸡翅外酥里嫩的口感。总体来说，鸡翅要腌制入味，搭配一些调料和配菜，注意火候和口味调料的适度，就能做出美味的辣鸡翅。

以下是辣鸡翅的家常做法的相关信息：

辣鸡翅的第一种家常做法步骤包括：

1. 鸡翅洗净，多洗几遍，控干水分，备用。

2. 准备适量的干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片、小葱（最好用细葱白和蒜瓣）。

3. 锅内热油，将鸡翅（稍微多放点油）煎至两面金黄，备用。

4. 锅内留底油，放入煎好的鸡翅、葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

5. 加入适量的料酒、酱油、少许冰糖翻炒均匀。

6. 加入适量的热水，大火烧开，然后小火炖煮10分钟即可。

第二种家常做法步骤包括：

1. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。用刀在鸡皮上划几道，这样更入味。

2. 取一个小碗，倒入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和少许的辣椒粉（可放可不放，这个要看自己的口味），然后搅拌均匀，备用。

3. 锅内倒油，油热后倒入鸡翅，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油放入葱姜蒜末，爆香锅底。然后倒入调好的料汁，搅拌均匀。

5. 倒入煎好的鸡翅，快速翻炒使鸡翅均匀的裹上料汁。盖上盖子小火炖煮15分钟即可。

以上两种做法都要求鸡翅煎制金黄，口感更佳。在制作过程中要注意火候的掌握，以保证做出来的辣鸡翅色香味俱全。