冷吃兔的家常做法

冷吃兔的家常做法如下：

食材：兔子半只、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、味精、鸡精、豆瓣酱、香油、菜油。

具体步骤：

1. 将兔子洗净后切成大小差不多的块，用盐和料酒码味，再用清水洗净后沥干。

2. 锅内放菜油烧热，放入兔块翻炒至无水份捞出备用，油要宽一点，兔子很吃油。

3. 锅内留底油，下豆瓣酱炒香，放入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香，倒入炒好的兔子块，放盐、味精、鸡精、香油调味，翻炒均匀后起锅即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用。祝您用餐愉快。

冷吃兔的家常做法如下：

食材：兔子半只、干辣椒、青辣椒、红辣椒、姜、大葱、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、鸡精、香醋

注意事项：

1. 兔子的血水要洗干净，用料酒和盐腌制一会儿可以去腥。

2. 煮兔子时间不宜过长，要不影响兔子的口感和味道。

3. 辣椒的用量根据个人能吃辣的程度来定。

4. 香醋是为了去腥，味精是不可少的。

具体做法：

1. 将兔肉洗净，剁成小块。

2. 锅中烧水，水开后放入兔肉焯水，放入料酒和姜片。

3. 焯水过的兔肉用温水冲洗干净。

4. 准备调料，将姜切片、蒜切末、香葱切葱花，干辣椒剪成小段，青红椒去蒂去籽切小块。

5. 准备豆瓣酱，我这个是买的鹃城牌的郫县豆瓣酱，味道很正宗。

6. 锅中放油，放入姜片和蒜末小火炒香。

7. 放入豆瓣酱炒香。

8. 放入兔肉翻炒均匀。

9. 放入生抽、老抽调味，加入少量的水。

10. 放入干辣椒小段，青红椒块翻炒。

11. 放入鸡精、盐调味即可。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是冷吃兔的家常做法相关信息：

材料：

兔子半只（约500克），干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，油，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，糖，胡椒粉各适量。

步骤：

1. 兔子洗净切块，焯水去除血沫。

2. 锅中倒油，加入花椒、干辣椒、姜蒜炒香。

3. 放入焯好的兔块，淋上料酒、生抽继续翻炒。

4. 倒入豆瓣酱，翻炒均匀后加入适量的水，加盐、糖、胡椒粉调味。

5. 煮至兔肉熟软，捞出装盘。

6. 锅中剩余的汤汁收干，浇在兔肉上，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 兔肉要煮熟煮透，否则可能会存在寄生虫感染的风险。

2. 炒兔肉时火候不宜太大，以免兔肉烧焦。

3. 不能吃太多辣椒，以免刺激肠胃。

冷吃兔是一道麻辣鲜香的川菜美食，口感独特，是一道下酒、佐餐的佳肴。