家常炒鱼片怎么做

家常炒鱼片的制作步骤如下：

食材准备：鱼片，盐，料酒，淀粉，青椒，红椒，葱姜蒜，生抽，蚝油，鸡精。

具体步骤：

1. 将鱼片洗净后放入碗中，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制半小时。

2. 青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒油，待油温六成热时，下入鱼片滑炒至熟透盛出。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入青红椒块翻炒，再放入炒好的鱼片。

5. 淋入生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀即可。

希望以上步骤能够帮助到您，祝您制作出美味的家常炒鱼片。

家常炒鱼片的制作步骤如下：

1. 将鱼片洗净，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。同时，将葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。

2. 锅中烧热油，下入腌制好的鱼片快速滑散开，炒至鱼片变色。

3. 加入姜蒜末、干辣椒段快速翻炒均匀。

4. 加入适量盐、料酒、蚝油、白胡椒粉翻炒均匀。

5. 加入葱花，淋上少许香油或花椒油，炒匀即可出锅。

注意事项包括：

1. 鱼片一定要切薄且腌制入味，淀粉不要太多以免影响口感。

2. 炒鱼片时要大火快炒，才能保持鱼肉的鲜嫩口感。

3. 葱姜蒜和干辣椒是这道菜的灵魂，它们的味道非常容易炒出来，因此要先切好干辣椒和蒜末，葱花在最后出锅前放即可。

4. 料酒和蚝油是提味的关键，要适当多放一些。

5. 盐要最后再放，这样能保持鱼肉的鲜嫩口感。

6. 不能吃辣的干辣椒可以省略，也可以根据自己的口味调整用量。

这样制作出来的家常炒鱼片不仅美味可口，而且营养丰富。

家常炒鱼片的制作信息如下：

原料：鲈鱼、青椒、红椒、姜末、葱末、盐、白糖、料酒、干淀粉、食用油

具体步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净控干水分。

2. 将鱼肉切成薄片，加入姜末、葱末、料酒、干淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 准备两个大青红椒各切成长条，锅里倒入适量食用油，放入腌制好的鱼片，大火快速翻炒。

4. 等鱼片变白后加入青红椒继续翻炒，加盐、白糖调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

可以根据口味和喜好添加其他调料。