家常炖豆腐怎么做

家常炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐300克、五花肉50克、香菇20克、青蒜1棵、葱姜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水适量

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切末，香菇切小丁，豆腐焯水沥干备用，葱姜切末备用。

2. 锅中放油烧热，放入豆腐块小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少许油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜末继续煸炒出香味。

4. 加入适量生抽、盐和香菇翻炒均匀，放入豆腐块轻轻翻动，加入一碗水。

5. 煮开后转小火炖至汤汁收干，最后加入青蒜和鸡精翻动一下关火即可。

这样就可以做出美味的家常炖豆腐了。你也可以根据个人口味调整做法。

家常炖豆腐的注意事项如下：

1. 豆腐要先用沸水焯烫，这样可以去掉豆腥味，也能让豆腐更紧实不易碎。

2. 炖豆腐的时候要加热水，这样炖出来的豆腐才鲜嫩。

3. 炖豆腐的时候可以加一些肉类，比如猪肉、牛肉等，荤素搭配营养更丰富。

4. 炖豆腐的时候不要放太多调料，盐和胡椒粉少许即可，原汁原味最好。

此外，以下是一些具体的做法和注意事项：

1. 将豆腐切成2厘米的小块，嫩豆腐煮之前最好用开水焯一下，避免煮碎。

2. 猪肉切成薄片，香菇和木耳提前泡发好并摘小朵。将葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒。

3. 炒出香味后放入香菇木耳，加老抽少许上色，放适量料酒生抽提鲜。加热水没过食材煮开。

4. 放入豆腐，加入适量盐调味，大火烧开转中火煮五分钟。待豆腐熟了之后加入鸡精和胡椒粉提味。

5. 注意不要用铁锅，铁锅容易产生铁锈影响豆腐的口感，最好选用砂锅或者不锈钢锅。

6. 炖煮的时间不要过长，避免豆腐变得碎烂影响口感。

7. 盛出时注意不要弄碎豆腐，保持其完整性。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常炖豆腐了。

家常炖豆腐的做法包括以下步骤：

食材准备：老豆腐、木耳、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐。

具体步骤：

1. 豆腐切成块，用热水焯烫一下，去除豆腥味，同时软化一下豆腐。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水。

3. 放入豆腐块，木耳，加入适量的蚝油，盐，生抽，煮到汤汁浓稠。

4. 最后的汤汁均匀的裹在豆腐上就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常炖豆腐了，口感鲜美，营养丰富。

请注意，口味可根据个人喜好进行适当调整。