家常鱼丸做法视频

以下是制作家常鱼丸的视频步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 将鱼肉切成片，用刀背砸成泥，再团成丸子。

3. 团好的鱼丸下入冷水锅中烧开，用小火煮熟。

4. 葱、姜切成末，香菜切碎备用。

5. 将鱼丸捞出来，放入盘中，摆好造型。

6. 将锅置于中火上烧热，加入油，下入葱末、姜末炝锅。

7. 添入适量清水，放入精盐、味精、胡椒粉搅匀。

8. 用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒上五香粉。

9. 将做好的鱼汤浇在鱼丸上，撒上香菜末即可食用。

制作过程中请注意观察和调整口味，希望您能做出美味的家常鱼丸！

家常鱼丸做法视频注意事项：鱼肉要选鱼刺少的，最好选鲈鱼、鲶鱼等，去鳞去鳍去内脏洗净，剁鱼泥时不要剁到只剩下鱼刺，不然口感不好。先加一些淀粉或嫩肉粉更易搅拌均匀

搅拌到鱼肉发白，像一团橡皮泥一样，可以加一些葱姜水，但注意不要加太多，一点一点加，搅拌到可以团成一个小圆球就可以了

以下是具体步骤：

1. 准备原料：鱼肉5斤（最好鱼刺少）、姜适量、葱适量、盐适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、鸡蛋清1个。

2. 鱼肉洗净切块后，去骨去刺，取鱼肉备用。注意不要选择鱼肚子上的鱼刺，这部分的鱼肉不好吃。

3. 将鱼肉剁成肉末，或者用搅拌机搅成鱼肉泥。如果选择手工剁，注意要剁成细腻的肉末，不要有颗粒感。

4. 将葱姜洗净，切丝泡水备用。

5. 准备一个碗或者小盆，将鱼肉放入其中，放入葱姜水（记得分次加入），用筷子或者手搅拌均匀，一定要搅拌到鱼肉都吸收了水分再加入下一部分水分。

6. 放入盐、白胡椒粉和淀粉，继续搅拌均匀。注意不要忘记放一个鸡蛋清，可以让鱼丸的口感更嫩滑。

7. 起锅烧水，水微开的时候开始下鱼丸。用手把鱼肉搓成一个小圆球，用勺子帮助将其放入水中。

8. 等所有的鱼丸都做好，煮到鱼丸都浮起来就熟了。可以根据口味加入一些配菜或者调料。

以上步骤仅供参考，具体操作请以实际情况为准。

以下是家常鱼丸做法视频的相关信息：

制作家常鱼丸的步骤：首先将鱼肉剁成肉泥，加入葱姜水、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再将其搓成小丸子。其次，将小丸子下锅煮熟，捞出备用。接着，锅内倒入适量油，爆香葱姜蒜，放入适量豆瓣酱炒匀，再放入适量水、盐、鸡精、生抽、耗油，煮开后放入鱼丸煮3分钟即可。

家常鱼丸做法视频来源：网络，该视频可能源自不同的烹饪节目或者个人教学，具体的来源可能有很多个。

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