家常枣泥糕的做法

枣泥糕的制作步骤如下：

食材：红枣500克、核桃50克，大米粉250克，糯米粉200克，白糖适量。

具体步骤：

1. 红枣洗净后用小朵水发泡着，核桃切碎。

2. 红枣蒸熟去皮去核，用料理机打碎成枣泥。

3. 锅里倒入适量清水，放入枣泥和白糖，用勺子搅拌均匀。

4. 中火煮到汤汁粘稠，水分差不多干了，关火。

5. 倒入糯米粉，加入核桃碎搅拌均匀。

6. 倒入大米粉里再次搅拌均匀。

7. 取一个模具，刷上一层油，把搅拌好的枣泥倒入模具里抹平。

8. 用手按压平整，放入冰箱冷冻室冷冻至硬。

9. 冷冻好的枣泥糕倒扣过来，用刀子切块即可享用。

注意：根据口味和需要可以调整制作过程中使用的食材和比例。

制作家常枣泥糕的注意事项如下：

1. 选用的红枣要干燥、无霉变，储存不当的红枣会有大量的水分，这样做出来的枣泥会变得很稀。

2. 制作枣泥时要使用足够的工具，将红枣去核、碾碎、过滤，这样才能得到细腻的枣泥。手工碾碎红枣非常耗费时间，可以使用料理机或破壁机等更高效的工具。

3. 制作枣泥糕的糯米粉要选用高品质的，淀粉含量高，色泽洁白，无杂质。加入糯米粉时要按照比例添加，过多或过少都会影响口感。

4. 枣泥要蒸熟之后才能放入糯米粉中，否则难以成团。

5. 枣泥糕做好后要放置一段时间，让糯米粉充分吸收水分，吃起来口感才会更加细腻、柔软。

6. 制作过程中要保持清洁，避免污染，尤其是糯米粉要保证无杂质、无灰尘。

7. 制作好的枣泥糕要注意保存，避免变质。

以上就是制作枣泥糕时需要注意的一些要点。希望对你有所帮助！

以下是家常枣泥糕的做法相关信息：

1. 准备食材：红枣、糯米粉、玉米淀粉、白糖、食用油。

2. 红枣清洗干净，加入清水泡一晚上。

3. 红枣捞出剪去枣核。

4. 锅中加入清水，放入去核红枣，大火煮开转小火煮到无水。

5. 煮好的红枣放入料理机中，打成细腻的枣泥。

6. 打好的枣泥倒入碗中，加入白糖，搅拌均匀。

7. 糯米粉和玉米淀粉混合过筛加入枣泥中，搅拌均匀。

8. 倒入碗中抹平表面，盖上保鲜膜，大火蒸30分钟左右。

9. 蒸好的枣泥糕稍微凉一下，用模具按压成喜欢的形状。

10. 油纸裁成圆形，放入枣泥糕，四周整理好。

11. 放至完全凉透后，可以保存很长时间。

请注意，制作过程中要保持清洁，以免影响口感。