辣鸡翅的家常做法

以下是辣鸡翅的家常做法：

食材：鸡翅中、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、辣椒粉（可选择不放）、奥尔良腌料或蜜汁烤鸡翅腌料等。

步骤：

1. 鸡翅中洗净，正反面切两刀方便入味。

2. 加入料酒、生抽（或自己喜欢的酱汁）、奥尔良腌料（或你喜欢的腌料）、一点点蚝油，抓匀腌制半小时以上。

3. 青红椒切小块，葱蒜切片，姜切丝。

4. 鸡翅腌好后，洗净表面调料。锅内热油后加入适量底油，加入葱姜蒜爆香。

5. 加入鸡翅，小火煎至两面金黄，大概每面煎2分钟左右。

6. 加入青红椒，翻炒均匀，如果太干可以少量多次的加一点点水或高汤。

7. 待青红椒熟了即可出锅。

注意事项：煎鸡翅时需注意火候，避免煎糊；如果使用酱腌料，其口味可能会影响到菜品的风味；最后加入青红椒后可少量多次加一点点水，避免炒糊。希望这些步骤能对你制作辣鸡翅有所帮助。

辣鸡翅的家常做法注意事项如下：

1. 准备食材：鸡翅中、大蒜、青辣椒（或杭椒）、红辣椒（或小米椒）、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒。

2. 清洗鸡翅，用刀在鸡皮上划几道，这样炖的时候鸡皮不容易糊。

3. 锅中加水，放入葱姜蒜和花椒，将鸡翅放入锅中炖煮（大约8分钟）。

4. 炖好的鸡翅捞出，晾凉后，用纸巾擦干鸡皮上的水分（一定要擦干）。

5. 锅中倒入适量的油，油温6成热时放入鸡皮朝下的一面，煎至表面焦黄，翻面继续煎另一面。

6. 放入青辣椒、红辣椒（或小米椒），调入生抽、蚝油、盐、鸡精、鸡精、白糖、白胡椒粉和料酒，翻炒均匀。

7. 倒入适量的清水（或啤酒），大火煮开后转小火炖煮5分钟，让辣味充分渗透到鸡翅中。

8. 炖好的鸡翅盛入盘中，将汤汁收干后浇在鸡翅上即可。

9. 注意不要煎得过久，以免鸡皮糊掉。

10. 根据个人口味决定是否加入辣椒，如果不爱吃辣可以不用辣椒。

以上就是制作辣鸡翅的步骤和注意事项，希望对你有所帮助。

以下是辣鸡翅的家常做法的相关信息：

辣鸡翅的第一种家常做法步骤包括：

1. 鸡翅洗净，多洗几遍，控干水分，备用。

2. 准备适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜、小米辣等食材，并切好。

3. 将鸡翅正反两面划几个口子，以便入味。

4. 调制酱汁，取一个空碗，倒入生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

5. 将鸡翅放入锅中，煎至金黄，盛出备用。

6. 锅中放油，下葱姜蒜爆香，放入酱汁，倒入一碗清水。

7. 放入煎好的鸡翅，倒入料酒，焖煮十分钟左右。

8. 放入配菜（如：洋葱、青椒、小米辣），翻炒均匀。

9. 焖煮十五分钟左右，待汁水收干，撒上葱花即可。

第二种做法步骤是：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。用刀在鸡皮上划点花刀，方便腌制时入味。用盐、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉腌制鸡翅半小时。

2. 锅内加适量油，烧至冒烟。加入鸡翅，小火慢煎至鸡皮焦黄。

3. 加入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。加入豆瓣酱炒匀。加入适量热水烧沸。

4. 加入盐、鸡精、白砂糖调味。加入青红椒块稍微烧煮一下即可出锅。

以上信息仅供参考，建议在烹饪过程中根据个人口味调整调料和烹饪时间。