烙饼做法大全家常

烙饼大全家常做法如下：

食材：面粉、温水、盐、小葱、油、十三香。

步骤：

1. 准备适量的面粉，加少许盐，温水和面，边倒水边搅拌，最后搅拌成面絮状，下手揉成面团，盖上盖子醒面一会。

2. 准备一个小碗，切一些葱花，加入适量的食用油，加一点十三香，搅拌均匀，葱油酥就做好了。

3. 将醒好的面团放在案板上，分成两份，擀成薄饼，不要太薄，越薄烙出来的饼越软，加油酥，用刮板涂抹均匀。

4. 叠起饼皮，从一头开始卷起，卷好之后将饼皮封口处捏紧，按扁，按薄一些。

5. 锅内多放一点油，将饼放入锅中，烙至两面金黄，观察饼鼓起，说明烙好了，就熟了。

这样一份香葱烙饼就做好了。您可以根据自己口味和偏好调整做法。

烙饼做法大全家常需要注意以下步骤和要点：

1. 选择合适的面粉：选择面粉时，应根据自己的口味选择不同筋度的面粉，一般来说，高筋面粉适合做烙饼。

2. 和面：和面时加入盐增加韧性，和好的面应该光滑不黏手。

3. 醒面：烙饼的面最好多醒一会儿，一个小时以上。

4. 制作馅料：根据个人喜好，可以制作不同口味的馅料，如葱肉馅、韭菜鸡蛋馅等。

5. 擀面：将醒好的面团切成块，然后擀成薄饼。注意不要擀得太薄，太薄的话在烙制过程中容易糊。

6. 预热锅：在烙饼前需要先预热锅，这样可以使饼受热均匀，不容易糊。

7. 烙制：在锅中倒入适量的油，烧至八成热，放入擀好的面饼。注意火候不要太大，以免饼糊，同时要随时翻动饼以免受热不均。

8. 盖锅：在饼的表面盖一块锅盖，这样可以使饼熟得更快，口感更好。

9. 盛出：烙至两面金黄即可出锅，建议在出锅时撒上葱花等调料，增加口感。

此外，还要注意以下几点：

烙饼的面团可以一次多和一点，分成小块冷冻，非常方便。

烙饼的面团有一定的粘性，可以加入适量的小苏打或碱面进行揉制，以增加口感和健康度。

在制作馅料时要注意卫生，避免食材之间的污染。

在使用油时要注意适量，过多或过少都会影响烙饼的口感和健康度。

总之，烙饼制作需要注意细节和技巧，多加练习就可以做出美味的烙饼。

烙饼做法大全家常相关信息如下：

食材：面粉、温水、盐、小葱、油、菜油、芝麻

步骤：

1. 将面粉放入盆中，中间用筷子拨一个坑，倒入少量温水（天热时可以用凉水）少量多次的添加，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉成片状。

2. 面粉全部倒在案板上，反复揉成光滑的面团，上面撒些薄面避免粘。

3. 将面团分成几块，擀成薄饼，越薄越好。

4. 平底锅加热，锅底抹一层油，将擀好的饼放在锅上。

5. 烙制一面变黄，翻面继续。

6. 擀饼的时候可以准备小料：菜油加葱末和盐调好，小葱切碎。

7. 饼烙好以后，把小料均匀的撒在饼上，再烙一分钟即可出锅。

烙饼做好以后，可以根据自己的口味调制料汁，把刚烙好的饼折好，外硬内软，蘸着料汁吃，味道更美。