家常炒杂菜的做法

家常炒杂菜的步骤如下：

1. 准备食材，包括毛豆、玉米粒、胡萝卜、土豆、黑木耳、火腿肠、鸡蛋、青椒、红椒等。

2. 将胡萝卜和土豆去皮，然后切成小丁。将毛豆、玉米粒、黑木耳提前泡发煮熟，鸡蛋炒熟并铲成小块。

3. 将青椒和红椒洗净切小块，炒锅放油加热至6成热，倒入青椒和红椒翻炒，加入适量盐增加口感，同时加入适量水煮一会儿。

4. 将之前准备好的食材全部倒入锅中，与杂菜一起翻炒。加适量蚝油提鲜，加盐和糖调味，继续翻炒几分钟至食材熟透。

5. 最后，加适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材的用量。

家常炒杂菜的攻略如下：

食材：

豆芽菜150克

胡萝卜半根

青椒1个

杏鲍菇半根

鸡蛋2个

盐适量

葱5克

植物油适量

酱油少许

蒜末少许

步骤：

1. 将豆芽菜洗净沥干，青椒、胡萝卜、杏鲍菇切丝，葱切段。

2. 将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒入植物油，油热后倒入蛋液，炒至凝固，捞出备用。

4. 锅中倒入少许油，放入葱段煸炒出香味，放入胡萝卜丝、杏鲍菇丝煸炒至变色。

5. 放入豆芽菜、青椒丝、炒好的鸡蛋，加入酱油、盐、蒜末翻炒均匀，出锅前再撒点葱花即可。

注意事项：

1. 豆芽菜要洗净沥干。

2. 胡萝卜、杏鲍菇要煸炒至变色，这样营养更丰富。

3. 盐要少放或不放，因为酱油本身就有盐味。

4. 最后的葱花可以增加香气，适量放一些即可。

炒杂菜的营养价值很高，各种蔬菜都含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于提高身体免疫力，促进消化。在家常炒杂菜中，豆芽菜含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物；胡萝卜富含胡萝卜素，具有抗氧化和免疫调节作用；青椒则含有丰富的维生素C和维生素K，有助于增强免疫力；杏鲍菇则含有丰富的膳食纤维和氨基酸，具有低脂肪、高蛋白的特点。这道家常炒杂菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道很健康的菜品。

家常炒杂菜是一道家常菜，做法如下：

所需材料：

圆白菜适量

胡萝卜一根

香菇适量

豆芽菜适量

木耳适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

做法步骤：

1. 圆白菜、胡萝卜、香菇、黑木耳分别洗净切丝。豆芽菜焯水备用。

2. 葱姜蒜和干辣椒切沫。锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

3. 放入胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀。放入豆芽菜，加生抽、老抽、糖翻炒均匀。

4. 放入圆白菜丝、香菇丝、黑木耳丝，加鸡精翻炒均匀。

5. 炒至菜熟即可出锅。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，另外，做菜时加适量的蚝油也会非常美味。同时，要注意保持食材的完整性，以免影响口感。杂菜炒制的时间不宜过长，以免变软。