家常鱼羹汤的做法

家常鱼羹汤的做法如下：

1. 准备原料：鲈鱼、香菇、木耳、青菜心、鸡蛋、葱姜、胡椒粉、盐、绍酒、香油等。

2. 将鲈鱼去骨去刺，取鱼肉切成片；香菇、木耳、青菜心切碎。

3. 将鱼肉切好的片放入碗中，加入一个鸡蛋清、少许盐、胡椒粉、绍酒腌制均匀。

4. 锅中水烧开，放入香菇碎、木耳碎、青菜心烫熟，捞出备用。

5. 锅中放少许油，放入葱姜末炝香，加适量水，再放入鱼骨汤，加适量盐调味，烧开后放入腌好的鱼片，煮至鱼肉变白熟透。

6. 加胡椒粉提味，滴几滴香油，撒入烫好的蔬菜碎即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常鱼羹汤的做法如下：

食材：鲤鱼一条、嫩姜数块、蒜数瓣、香菜少许、料酒少许、盐少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许，高汤一碗。

步骤：

1. 鲤鱼治净，去大骨，切成薄片。

2. 锅中烧开水，下鱼片烫熟捞出。

3. 另起一锅，下高汤烧开，下姜片、蒜瓣，再放入鱼片。

4. 加盐、鸡精、白胡椒粉、料酒调味。

5. 少许淀粉勾芡。

6. 将汤汁搅匀，撒上嫩姜丝。

7. 盛入碗中后，可撒上香菜末点缀。

注意事项：

1. 鱼片切得薄厚要均匀，煮的时间长短要根据厚度来定。

2. 煮鱼片时要掌握好火候，鱼片煮的时间过短，口感生涩，时间过长，鱼肉变老。

3. 勾芡要适度，淀粉要少放，让汤汁薄薄的附着在鱼肉上。

4. 嫩姜和蒜的用量可根据个人口味添加。

此外，在烹饪过程中要注意保持卫生，比如鱼肉要清洗干净，烹饪器具要清洗干净并消毒，食材要处理得当，防止细菌和寄生虫的感染。在喝鱼羹汤时，要注意适量饮用，不要过量，以免引起消化不良等问题。如果有过敏史或过敏体质的人，也要谨慎食用。

家常鱼羹汤的做法相关信息如下：

准备鲈鱼、香菇、蘑菇、木耳等食材，以及姜、蒜、葱等调味料。

依次将鱼肉切片，蘑菇、香菇、木耳切小块，葱姜蒜切末。

锅中放入适量水，将鱼片放入，煮到鱼片变色捞出。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水，烧沸后放入蘑菇、木耳、盐、鸡精、酱油。

放入鱼片，煮5分钟，加入淀粉水勾芡，煮沸后倒入碗中。

鱼羹汤可以加入自己喜欢的配料，如蛋丝、肉丝、姜花、紫菜等，增加口感层次。

鱼羹汤的烹饪时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

煮鱼羹汤时要用中小火，以免汤汁浑浊。

以上信息仅供参考，实际煮制时可以根据口味和营养需求适当调整配料和烹饪时间。