家常鱼的汁的做法

家常鱼的汁的做法如下：

原料：鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、醋、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉。

具体步骤：

1. 鱼去内脏、麟，洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 锅内入油烧热，放入花纹面朝下，小火煎至变色。然后翻面继续煎至另一面微黄即可盛出备用。

3. 锅内入油，放入姜蒜葱头和干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱炒至出红油，加入适量清水。

4. 放入盐、料酒、生抽、老抽、醋、蚝油、胡椒粉调味，汤汁烧开后小火煮十分钟，让鱼肉充分吸入汤汁。

5. 放入葱花和花椒粉（或五香粉）拌匀，浇在煎好的鱼上即可。

可以根据自己的口味调整作料的用量，希望你能做出美味的家常鱼。

家常鱼的汁的做法如下：

原料： 新鲜草鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、米醋、料酒、白糖、干辣椒。

注意事项：

1. 鱼的选择最好是鲜嫩的草鱼，因为鱼肉比较鲜嫩，用来做鱼汁的话口感会更好。

2. 做鱼汁时需要加盐适量，这样能够让鱼肉更加鲜美，同时要加料酒去腥，这样做出来的鱼汁更加美味。

3. 做鱼汁的配料可以根据自己的口味来调整，一般来说会加葱姜蒜、干辣椒等提味。

4. 做鱼汁时火候不宜过大，以免烧焦。

此外，在做家常鱼的汁时还要注意以下几点：

1. 鱼要先用油煎一下，这样能够让鱼皮更加鲜嫩，同时也能让鱼汁更加浓郁。

2. 加入的水最好是热水，这样能够让鱼肉更加鲜嫩，同时也能减少腥味。

3. 在煮鱼的过程中，需要不断搅拌，以免糊锅。

4. 煮好之后可以加入适量的生抽和香菜提味，这样能让鱼汁更加美味。

希望以上信息可以帮到您。

家常鱼的汁的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 香辣味汁：将葱、姜、蒜剁碎后加入盐、糖、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油调成汁，再加入辣椒油和花椒油，最后加入葱油拌匀即可。

2. 鲜香味汁：将葱姜蒜切末，加盐、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、鱼香汁、鸡精，再加水搅拌均匀即可。

请注意，具体口味和配料可能会因个人喜好而异。