家常油炸糕的做法

家常油炸糕的做法如下：

食材：糯米粉400克、温水400毫升、白糖50克、花生油、馅料（可以是豆沙、黑芝麻、白芝麻等）

步骤：

1. 将糯米粉和白糖混合均匀，然后一边倒入温水一边用筷子搅拌，直至成为均匀的糊状。

2. 烧热锅倒入适量的花生油，然后放入一大勺糯米糊，用小火慢慢炸至糯米糕鼓起，表面微微发黄即可捞出沥油。

3. 炸好的糯米糕可以撒上糖粉或直接食用。

除了糯米糕，还可以做带馅的油炸糕。做法如下：

1. 把糯米面加水拌匀，面要稍微软一点。

2. 把拌好的面放在案板上搓揉成条，摘成大小均匀的剂子备用。

3. 准备好馅料，比如红豆沙馅。

4. 取一个剂子按扁，包上馅，封口搓圆。

5. 锅内放油烧至六成热，把生坯在淀粉里滚一下放入油锅炸制。

6. 炸到膨胀酥脆，颜色金黄捞出装盘。

可以根据自己的口味选择不同的馅料和做法，希望对你有所帮助。

家常油炸糕是一道美味家常小吃，做法如下：

食材：糯米粉400克、温水400克、花生油适量、白糖适量。

步骤：

1. 将糯米粉放入盆中，慢慢加入温水，搅拌均匀，直到面糊光滑。

2. 烧热锅子，加入适量花生油，将搅拌好的糯米团分成小份，用手搓成小球状。

3. 烧热锅子，加入适量花生油，将搓好的糯米球放入锅中，用中火慢慢炸制，中间可以翻动几次，炸到糯米球表面有硬脆的感觉时就可以出锅了。

注意事项：

1. 糯米粉和水的比例要掌握好，太干和太稀都会影响油炸糕的口感。

2. 油炸糕表面要炸到有硬脆的感觉时才可以出锅，时间不要太长以免炸糊。

3. 可以在糯米球表面沾上白糖，增加口感和风味。

另外，关于制作馅料的注意事项：

1. 馅料可以根据个人口味选择，例如豆沙馅、黑芝麻白糖馅等。

2. 包好后的油炸糕要放在油纸上或菜叶上，避免粘连。

3. 油炸糕趁热食用最佳，外皮酥脆、内馅甜糯，凉了也会变得软糯，但会失去一部分酥脆的口感。

总之，制作油炸糕需要注意火候和油温，控制好炸制时间和糯米球的裹粉程度，才能制作出口感酥脆、甜糯可口的油炸糕。

以下是家常油炸糕的做法相关信息：

食材：糯米粉400克、花生100克、白糖10克、油炸糕油纸1叠、食用油适量。

步骤：

1. 花生放入微波炉中高火转3分钟左右烤香，用擀面杖碾碎，加入白砂糖混匀备用。

2. 糯米粉放入锅中，加入适量清水，中小火加热，边煮边搅面糊，煮至半熟时关火焖一会儿。

3. 将煮好的糯米粉面倒入盆中，加入花生碎和白糖拌匀，搓成大小相近的球形。

4. 锅子烧热后倒入适量食用油（约7成热），放入糯米球开始炸制，要不断翻滚，使油炸糕受热均匀。

5. 待糯米球变成金黄色时即可捞出，控油后食用。

制作要点：

1. 花生可以换成黑芝麻或白芝麻，做成甜、咸两种口味。

2. 糯米粉要煮到半熟，这样炸的时候容易熟透。

3. 油炸糕放入油纸中会更容易取出，不会粘连在一起。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况调整做法。