家常蒸发糕的做法

家常发糕的制作方法如下：

食材：

普通面粉200克、白糖5克、干酵母3克、温水130毫升、葡萄干、枸杞。

步骤：

1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，直至充分溶解。

2. 面粉中放入白糖，然后倒入酵母水，并用筷子搅拌成稠面糊。

3. 将葡萄干和枸杞清洗干净后，放入面糊中，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊放入蒸锅中，盖上盖子饧发20分钟左右。当面糊发至原来体积的1.5倍左右即可。

5. 放入蒸锅中开大火蒸20分钟左右，然后关火闷5分钟左右。

6. 蒸好后，即可出锅，发糕制作完成。

可以根据自己的口味调整葡萄干和枸杞的用量。

家常发糕的制作方法如下：

食材：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶或豆浆、发酵粉、油、果干

步骤：

1. 将牛奶或豆浆加热到30度左右，放入发酵粉搅拌均匀。

2. 将鸡蛋和白糖打散，放入搅拌机里打至糖溶化。

3. 将发酵好的面糊和面粉混合，搅拌均匀。

4. 将面糊倒进铺了油纸的模具里，抹平，放入蒸锅里。

5. 盖上盖子，静置1个小时左右，然后开火蒸30分钟左右。

6. 蒸熟后，焖5分钟左右再开锅。

注意事项：

1. 面糊的干稀程度会影响发糕的口感，太干发糕不松软，太稀不容易成形。所以要根据面粉的吸水性来调整液体材料的用量。

2. 发酵时间要控制好，发酵时间太短，发糕不会涨发起来，时间太长发糕涨发过大，蒸的时候容易撑破。

3. 蒸的时候一定要用大火，否则容易蒸不熟。

4. 可以在制作过程中根据自己的口味和喜好添加不同的果干或其他食材。

另外，做发糕的面粉要选对，一般来说，用玉米面、白面、糯米面等都可以制作发糕，但不同的面粉制作出来的口感和营养价值也有所不同。同时，要注意发酵粉的用量和发酵时间，这些因素都会影响发糕的质量。

家常发糕的制作方法如下：

材料：

1. 30克白糖

2. 2克发酵粉

3. 2克苏打粉

4. 2个鸡蛋

5. 250克牛奶

6. 适量面粉

7. 适量核桃仁、葡萄干

8. 适量油涂抹的蒸锅

步骤：

1. 将发酵粉、白糖、鸡蛋、牛奶混合搅拌。

2. 慢慢加入面粉，边加边搅拌。

3. 搅拌均匀后，将面糊盖上盖醒发至原来体积的二倍。

4. 将葡萄干、核桃仁切碎，撒在醒好的面糊上。

5. 将面糊倒在刷过油的蒸盘上，再次醒发15分钟。

6. 开火蒸40分钟左右，蒸好后不要立即开锅，再焖5-10分钟。

7. 将蒸好的发糕取出来，切成块即可食用。

注意事项：

1. 面糊的干稀程度会影响发糕的发酵程度，太稠发糕较硬，太稀发糕不成形。

2. 蒸锅要刷足量的油，以免粘锅。

3. 核桃仁和葡萄干也可以根据个人口味放其他干果。

希望以上信息对您制作发糕有帮助，祝您制作过程顺利，口感松软香甜。