家常蒸鸡做法大全

家常蒸鸡做法大全如下：

食材：鸡、生姜、青椒、红椒、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱白、食用油

步骤：

1. 鸡清洗干净，斩成小块。

2. 鸡块中加入姜片、加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，撒少许胡椒粉，将鸡拌匀腌制20分钟。

3. 青红椒切丝，葱白切段备用。

4. 鸡腌制好，把葱段和姜片夹出来不要，放入青红椒丝，锅里倒入适量食用油，烧至冒烟后倒入鸡块上，这样蒸出来的鸡更鲜香。

以上就是家常蒸鸡的做法，按照自己的口味和需求调整即可。

家常蒸鸡做法大全的注意事项如下：

1. 选鸡：做蒸鸡最好用三黄鸡，肉比较多，骨头也比较嫩，做出来的味道鲜美。

2. 处理鸡肉：鸡肉要冷水下锅，焯水时加上姜片和葱，可以去除鸡肉的腥味和杂质。焯水后要洗干净血水，才能继续烹饪。

3. 切配：鸡肉、辣椒和葱姜要切配妥当，鸡肉要切成块状，辣椒和葱姜要根据口味来决定用量。

4. 腌制：在蒸鸡的环节中，用生抽、盐、白糖、胡椒等腌制鸡肉15分钟到半小时左右，具体时间还要视鸡肉的厚度和火力大小而定。

5. 烹饪：蒸鸡最好用中小伙力蒸煮，一般15到20分钟左右就能蒸熟。如果鸡比较小，时间可以稍微短一些。

6. 避免过咸：要注意调味的用量，避免过咸过辣，口味适中。

完成上述注意事项后，您就可以开始制作家常蒸鸡了。具体步骤包括：切配、烹饪、装盘、点缀配菜等步骤。另外，蒸鸡的时间不宜过长，否则鸡肉会变老，影响口感。希望这些信息对您有所帮助。

家常蒸鸡做法大全的相关信息有：

1. 香菇蒸鸡：香菇蒸鸡鲜嫩清香，香菇味浓。需要鸡肉、香菇、青红椒、葱等原料。

2. 粉蒸鸡：需要三黄鸡一只、五香米粉适量、以及各种调料。

3. 板栗蒸鸡：需要鸡全腿一个、板栗若干、木耳、青豆、盐、生抽等调料。

4. 啤酒蒸鸡：需要鸡全腿一个、啤酒一瓶、生姜一大块、小葱适量。

5. 酱香蒸鸡：需要鸡全腿两个、生姜一大块、蒜头几瓣、生抽适量、豆瓣酱一大勺、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒适量。

以上是家常蒸鸡做法大全的相关信息，建议阅读相关菜谱或咨询专业厨师以获取具体步骤。