闷鲫鱼的家常做法

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、红辣椒。

具体步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净鱼身两面划刀，用姜片、葱、料酒、盐腌制15分钟。

2. 准备蒜瓣和葱切碎，红辣椒切圈，姜切末。

3. 调个闷锅酱汁，生抽2勺、料酒2勺、胡椒粉去腥味，搅拌均匀备用。

4. 锅中加油烧热把鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留油，加入豆瓣酱炒香，放入姜末、蒜末炒香，加入一小碗清水，放入煎好的鲫鱼。

6. 煮开锅中的汤汁，放入闷锅酱汁，放入红辣椒，盖上盖子焖煮鱼至入味。

7. 鱼熟后淋上红油，撒上葱花即可出锅。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的闷鲫鱼了。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒丝、洋葱。

注意事项：

1. 鲫鱼要先清理干净，尤其是鳞、腮和内脏要处理干净。

2. 腌制鲫鱼时，盐不要放太多，一点点即可，因为后面还要加盐。

3. 闷炖鲫鱼时，一定要加一些水分，如啤酒、开水都可以，最好是一次加够，中途最好不要添水。

4. 辣椒丝和洋葱在闷炖时不要加入，如果不喜欢它们的味道，可以在出锅前再加入。

5. 闷炖的时间要控制好，一般来说，清蒸的鲫鱼最好在锅内闷炖15到20分钟左右。

希望以上注意事项对制作闷鲫鱼有所帮助。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

材料：

鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、蚝油、辣椒油。

步骤：

1. 鲫鱼去内脏、鳞，洗净，鱼身两侧打花刀。

2. 切好姜末、蒜蓉、葱花。

3. 调好腌制汁：盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、蚝油、辣椒油混合均匀。

4. 鱼身上腌制汁，腌制15分钟，再用水冲洗干净。

5. 锅中加油烧热，下鱼煎至两面金黄色，捞出备用。

6. 锅中留底油，加入姜蒜蓉葱花炒香，放入鱼，加入水淹过鱼身，倒入腌制汁，大火烧开，小火焖煮10分钟，大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 鱼要先用料酒和盐腌制，再冲洗干净。

2. 煎鱼的时候要热锅冷油，可以避免粘锅。

3. 收汁的时候不要时间过长，以免口感不佳。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以查看相关菜谱。